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À doser · par portion et pour 100 gSel : les aliments qui en contiennent le plus
Le sel de la salière ne pèse pas lourd : le pain, les charcuteries, les fromages, les soupes et les plats tout prêts en apportent l'essentiel.
🫀 Tension
🍞 Pain première source
🧂 5 g repère de l'OMS
À doserSelSelÀ doser
Femme5,8 gHomme5,8 g
Limite du jour · ANSES 2021 (sodium)Classer par
Aliments
Pour qui ?
- 1 Truite, élevage, fumée1 filet · 120 g 64 % 3,1 gpour 100 g
- 2 Saumon, sauvage, fumé1 filet · 120 g 61 % 2,9 gpour 100 g
- 3 Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g 47 % 2,8 gpour 100 g
- 4 Maquereau, mariné1 filet · 120 g 47 % 2,3 gpour 100 g
- 5 Pomme de terre dauphine surgelée cuite1 assiette · 200 g 46 % 1,3 gpour 100 g
- 6 Hareng mariné ou rollmops1 filet · 120 g 45 % 2,2 gpour 100 g
- 7 Saucisse de Morteau1 saucisse · 100 g 45 % 2,6 gpour 100 g
- 8 Calmar ou calamar ou encornet, à la romaine1 filet · 120 g 44 % 2,1 gpour 100 g
- 9 Olive noire, à l'huile6 olives · 30 g 44 % 8,5 gpour 100 g
- 10 Pomme de terre duchesse surgelée cuite1 assiette · 200 g 34 % 0,99 gpour 100 g
- 11 Crevette sauvage cuite1 portion · 100 g 33 % 1,9 gpour 100 g
- 12 Crevette blanche ou crevette tropicale, élevage, cuite1 portion · 100 g 31 % 1,8 gpour 100 g
- 13 Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g 30 % 1,5 gpour 100 g
- 14 Thon à la tomate, miettes, en conserve1 petite boîte · 100 g 29 % 1,7 gpour 100 g
- 15 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, en conserve1 portion · 100 g 28 % 1,6 gpour 100 g
- 16 Champignon, tout type, en conserve1 assiette · 150 g 27 % 1,1 gpour 100 g
- 17 Pain perdu1 portion · 125 g 26 % 1,2 gpour 100 g
- 18 Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve3 filets · 10 g 26 % 15,2 gpour 100 g
- 19 Tomate, double concentré, en conserve1 assiette · 150 g 24 % 0,93 gpour 100 g
- 20 Canard, magret fumé1 portion · 50 g 24 % 2,8 gpour 100 g
- 21 Foie de morue en conserve1 filet · 120 g 23 % 1,1 gpour 100 g
- 22 Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g 23 % 1,3 gpour 100 g
- 23 Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g 23 % 3 gpour 100 g
- 24 Huître crue6 huîtres · 90 g 23 % 1,5 gpour 100 g
- 25 Moule commune crue1 bol de moules · 150 g 22 % 0,85 gpour 100 g
- 26 Huître creuse crue6 huîtres · 90 g 22 % 1,4 gpour 100 g
- 27 Crabe ou tourteau cuit1 portion · 100 g 21 % 1,2 gpour 100 g
- 28 Hareng fumé, à l'huile1 tranche · 30 g 21 % 4,1 gpour 100 g
- 29 Saumon en conserve1 filet · 120 g 21 % 1 gpour 100 g
- 30 Épinard en conserve1 assiette · 150 g 21 % 0,81 gpour 100 g
- 0 Jambon de Bayonne1 tranche · 20 g 20 % 5,8 gpour 100 g
- 0 Jambon cru1 tranche · 20 g 20 % 5,7 gpour 100 g
- 0 Laitue de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g 3 % 5,6 gpour 100 g
- 0 Nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 2 % 4,8 gpour 100 g
- 0 Saucisse sèche6 rondelles · 30 g 25 % 4,7 gpour 100 g
- 0 Lardon nature cuit1 tranche · 20 g 13 % 3,8 gpour 100 g
- 0 Roquefort1 portion · 30 g 17 % 3,2 gpour 100 g
- 0 Oeuf, blanc, en poudre1 c. à soupe · 10 g 6 % 3,2 gpour 100 g
- 0 Olive verte, en saumure6 olives · 30 g 15 % 2,9 gpour 100 g
- 0 Cacahuète enrobée d'un biscuit salé ou aromatisé, pour apéritif1 poignée · 30 g 15 % 2,8 gpour 100 g
- 0 Lardon fumé cru1 tranche · 20 g 9 % 2,6 gpour 100 g
- 0 Tournesol, graine, grillé, salé1 poignée · 30 g 14 % 2,6 gpour 100 g
- 0 Beurre à 80% MG salé1 noisette · 10 g 4 % 2,5 gpour 100 g
- 0 Crème de camembert1 portion · 30 g 12 % 2,3 gpour 100 g
- 0 Feta, au lait de brebis 70% minimum et lait de chèvre 30% maximum1 portion · 30 g 12 % 2,3 gpour 100 g
- 0 Cantal1 portion · 30 g 11 % 2,2 gpour 100 g
- 0 Brie de Meaux1 portion · 30 g 10 % 2 gpour 100 g
- 0 Cacahuète, grillée, aromatisée1 poignée · 30 g 10 % 1,9 gpour 100 g
- 0 Brie de Melun1 portion · 30 g 10 % 1,9 gpour 100 g
- 0 Morue salée sèche1 filet · 120 g 254 % 12,3 gpour 100 g
- 0 Fleur de sel, non iodée, non fluorée1 c. à soupe · 15 g 244 % 94,3 gpour 100 g
- 0 Bouillon de volaille, déshydraté1 cube · 10 g 97 % 56,4 gpour 100 g
- 0 Gelée au madère, déshydratée1 c. à soupe · 20 g 95 % 27,5 gpour 100 g
- 0 Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté1 cube · 10 g 83 % 48,4 gpour 100 g
- 0 Bouillon de légumes, déshydraté1 cube · 10 g 82 % 47,7 gpour 100 g
- 0 Court-bouillon pour poissons, déshydraté1 cube · 10 g 82 % 47,5 gpour 100 g
- 0 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson1 c. à soupe · 15 g 57 % 22,2 gpour 100 g
- 0 Bouillon de boeuf, déshydraté1 cube · 10 g 57 % 33 gpour 100 g
- 0 Salicorne crue1 portion · 100 g 51 % 3 gpour 100 g
- 0 Andouillette, grillée/poêlée1 saucisse · 100 g 47 % 2,7 gpour 100 g
- 0 Merguez, boeuf et mouton, cuite1 saucisse · 100 g 40 % 2,3 gpour 100 g
- 0 Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g 40 % 2,3 gpour 100 g
- 0 Gésier, canard, confit, en conserve1 portion · 120 g 40 % 1,9 gpour 100 g
- 0 Beignet de crevette1 filet · 120 g 39 % 1,9 gpour 100 g
- 0 Chipolata cuite1 saucisse · 100 g 37 % 2,2 gpour 100 g
- 0 Pavé au poivre1 portion · 50 g 37 % 4,3 gpour 100 g
- 0 Saucisse cocktail1 saucisse · 100 g 36 % 2,1 gpour 100 g
- 0 Saucisse1 saucisse · 100 g 36 % 2,1 gpour 100 g
- 0 Moules, au naturel, en conserve1 filet · 120 g 35 % 1,7 gpour 100 g
- 0 Crevettes grises cuites1 portion · 100 g 35 % 2,1 gpour 100 g
- 0 Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100 g1 pincée · 1 g 17 % 97,8 gpour 100 g
- 0 Sel au céleri1 pincée · 1 g 15 % 87,5 gpour 100 g
- 0 Sel marin gris, non iodé, non fluoré1 pincée · 1 g 14 % 80,5 gpour 100 g
- 0 Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté1 cube · 10 g 29 % 16,7 gpour 100 g
- 0 Fond de volaille pour sauces et cuisson, déshydraté1 cube · 10 g 23 % 13,5 gpour 100 g
- 0 Sauce soja1 c. à soupe · 15 g 34 % 13,1 gpour 100 g
- 0 Extrait de levure, à tartiner1 c. à soupe · 15 g 28 % 10,8 gpour 100 g
- 0 Ao-nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 5 % 10,2 gpour 100 g
- 0 Sauce teriyaki1 c. à soupe · 15 g 25 % 9,6 gpour 100 g
- 0 Miso1 c. à soupe · 15 g 24 % 9,3 gpour 100 g
- 0 Wakamé atlantique séché1 feuille (3 g) · 3 g 5 % 9,1 gpour 100 g
- 0 Haricot de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g 5 % 8,9 gpour 100 g
- 0 Fucus vésiculeux séché1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 8,5 gpour 100 g
- 0 Kombu royal séché1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 8,3 gpour 100 g
- 0 Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge séché1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 8,2 gpour 100 g
- 0 Kombu breton séché1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 8 gpour 100 g
- 0 Ascophylle noueux ou goémon noir séché1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 7,2 gpour 100 g
- 0 Gracilaire ou ogonori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 4 % 7,1 gpour 100 g
- 0 Sauce d'huître1 c. à soupe · 15 g 18 % 6,8 gpour 100 g
Lourd (30 % de la limite du jour et plus)À surveiller (15 à 30 %)Léger
Repère : Limite de sécurité du sodium (ANSES 2021) exprimée en sel ; l'OMS conseille moins de 5 g par jour.
Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Une seule variante par aliment (cru ou cuit, la mieux placée) ; « Courants » : les aliments de tous les jours.
⚔️Le duel · Sel
Saumon fumé ou jambon blanc ?
Saumon fumé1 tranche · 30 g · 55,2 kcalVainqueur · 2 – 1
Jambon blanc1 tranche · 45 g · 56,3 kcal
- 0,86 gSelmoins = mieux0,95 g
- 6,7 gProtéines8,8 g
- 94,5 mgPhosphore65,7 mg
Pour le sel, avantage Saumon fumé, qui en apporte moins : 0,86 g pour 1 tranche (30 g), contre 0,95 g pour 1 tranche (45 g). En face, Jambon blanc : plus de protéines.
Voir le duel en entierLes autres classements
20CaCalcium12MgMagnésium19KPotassium15PPhosphore11NaSodium26FeFer30ZnZinc29CuCuivre25MnManganèse34SeSélénium53IIodeAVitamine AB1Vitamine B1B2Vitamine B2B3Vitamine B3B5Vitamine B5B6Vitamine B6B9FolatesB12Vitamine B12CVitamine CDVitamine DEVitamine EKVitamine KPrProtéinesFiFibresΩ3Oméga-3DHADHAΩ6Oméga-6βCBêta-carotèneSuSucresAGSGraisses saturéesAlAlcool48CdCadmium82PbPlomb80HgMercure13AlAluminium28NiNickel