Quelle différence entre levure et levain ?
Le levain est très populaire, et à juste titre ! S’il est vrai que faire son pain à la maison avec de la levure du commerce est assez simple et…
Bien manger
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Pour connaître les propriétés nutritionnelles et les bienfaits pour la santé de certains aliments et boissons, Docteur Fitness a tout ce qu’il vous faut. Des fruits et légumes aux céréales complètes, trouvez toutes les informations dont vous avez besoin pour faire des choix alimentaires éclairés.
Le millet, la céréale oubliée
À l’heure des circuits de proximité, des semences paysannes et des variétés anciennes, il est normal de redonner une place à cette céréale oubliée, qui a nourri de nombreuses civilisations,…
Cheat meal : les erreurs à éviter et les bons réflexes à adopter
Bien que l’alimentation reste très différente d’un individu à l’autre, la plupart d’entre nous ont en commun l’envie de se laisser aller de temps en temps. Qu’il s’agisse de deux…
La déshydratation à basse température
La déshydratation consiste à retirer l’eau des fruits et légumes. Pour ce faire, il suffit de les soumettre à une chaleur contrôlée et ventilée. Plus la température est élevée, plus…
Lait cru, UHT, en poudre, bio : tout savoir sur les différents laits
Aujourd’hui, le lait peut être consommé sous différentes formes en fonction de nos envies : cru, demi-écrémé, UHT, en poudre… Mais que valent réellement ces différents laits ? Ont-ils les…
Mangez sain, mangez fermenté
La fermentation est une technique ancestrale qui consiste à faire évoluer les aliments par le biais d’une dégradation volontaire de la matière organique. Les aliments obtenus par ce procédé acquièrent…
Tout savoir sur l’olive, star du régime méditerranéen
L’olive, et surtout l’huile qu’on en tire, est au cœur du régime méditerranéen. Elle est utilisée comme principale source de graisses et, grâce à ses propriétés, contribue largement aux bienfaits…
Du poisson dans notre assiette !
L’Italie, la Grèce, l’Espagne, le Maroc, Chypre et la Croatie ont en commun ce patrimoine culturel immatériel qu’est la diète méditerranéenne, reconnue par l’UNESCO en 2010, dans laquelle le poisson,…
Flexitarisme, végétarisme : par quoi remplacer la viande ?
Les substituts de viande, ou simili-viande, sont comme nos blancs de poulet, nos viandes hachées et nos steaks. Fabriqués à partir de protéines végétales, garantis 100 % sans produits animaux,…
Le bouillon d’os (bone both), la solution miracle à tous vos maux ?
Si vous suivez assidûment les influenceurs férus de nutrition, de santé et de détox, vous n’avez pas pu passer à côté de la dernière tendance : le bone both, ou…
Lait fermenté, kéfirs, yaourts maison : faites le plein de bonnes bactéries !
La santé commence dans l’assiette. Si vous décidez d’appliquer cet adage, en introduisant dans votre alimentation des laits fermentés, des kéfirs et des yaourts faits maison, vous éloignerez le médecin…
Le “lait végétal” : quelles bienfaits et comment les consommer ?
Les boissons lactées issues du monde végétal sont de plus en plus nombreuses. Elles offrent de bonnes alternatives au lait animal : soja, riz, amande… Mais comment s’y retrouver ?…
Aloe Vera : ces bienfaits pour la santé
La plante Aloe vera est reconnue et utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et pour le soin de la peau. Le nom Aloe vera dérive du mot arabe…
La stévia est-elle dangereuse pour la santé ? Voici ce que dit la science sur ce substitut au sucre
La popularité du stévia monte en flèche, alors que d’autres édulcorants non sucrés tombent en disgrâce. Mais d’où vient ce substitut du sucre, a-t-il des effets secondaires et est-il sans…
Les superaliments pour rester jeune
Depuis toujours, l’homme a cherché à augmenter son espérance de vie dans les meilleures conditions possible. De nombreux produits, plantes et autres aliments ont été vantés depuis l’Antiquité comme des…
Faire une détox grâce à l’alimentation
Les toxines s’accumulent en fonction de nos habitudes alimentaires, du rythme de vie que nous menons, du manque de sommeil et de tous les stress induits par notre environnement. Grâce…
Manger moins, peu ou pas de viande : comment faire ?
Entre la profonde imprégnation culturelle des habitudes et des goûts, ou bien les positions radicales “pro- ou anti-viande”, il n’est pas évident de s’y retrouver pour diversifier ses sources de…
La question des céréales dans la nutrition
À la base de l’alimentation traditionnelle, les céréales sont l’un des piliers de l’équilibre nutritionnel et une formidable source d’énergie pour le corps. Leur intérêt pour la santé est prouvé…
Le quinoa, un sacré petit grain
Star de l’alimentation biologique, le quinoa est aujourd’hui reconnu comme un aliment aux qualités nutritionnelles remarquables. Sans gluten, cette pseudo-céréale a été promue aliment de l’avenir. Il ne fait aucun…
Farine : comprendre les différents types et formes
Depuis des milliers d’années et dans toutes les civilisations, les farines font partie intégrante de nos habitudes alimentaires. Parfois décriées ou mal connues, partons à leur redécouverte à travers leur…
Les bienfaits nutritionnels des algues
Chacun de nous est habitué à s’entendre vanter les bienfaits des fruits, des légumineuses ou encore des poissons… mais très peu des algues. La raison en est simple : la…
Tout savoir sur les bienfaits nutritionnels des champignons
Avec l’automne revient la période très appréciée des champignons ! Si certains d’entre nous aiment les cueillir lors de longues promenades dans les forêts, tous n’ont pas cette chance (et…
Le miso, votre nouveau meilleur ami culinaire
Que vous soyez à la recherche d’un nouvel aliment pour enrichir votre cuisine ou que vous vous intéressiez à des produits bons pour la santé, on a trouvé ce qu’il…
Ail blanc et ail noir : leurs bienfaits démontrés par la science
Les épices ne sont pas seulement utilisées pour augmenter l’arôme, la saveur et la couleur des aliments. Elles possèdent également d’importantes propriétés thérapeutiques et de prévention dans différentes maladies aiguës…
La cannelle pour perdre du poids : mythe ou réalité ?
Avec l’augmentation considérable du nombre de cas d’obésité, nous sommes de plus en plus intéressés aux effets amincissants des plantes et des épices que nous consommons. De nombreuses variétés de…
Psyllium : quels bienfaits et effets secondaires de ces fibres solubles ?
Le psyllium est une fibre soluble qui favorise la santé digestive. Également connu sous le nom de plantain des Indes, psyllium husk (enveloppe en anglais), psyllium blond, noir ou ispaghul,…
Quelles tendances alimentaires dans notre assiette en 2022 ?
Après une année 2020 éprouvante, on éprouve plus que tout le désir de revenir aux sources et de se faire plaisir en cuisine. La fermeture provisoire des restaurants, la difficulté…
Tout savoir sur le thé en 5 minutes : bienfaits, familles, préparation
Depuis la découverte du thé par Shen Nung il y a plus de 4 000 ans, l’homme a toujours été intéressé par ses propriétés médicinales. Cependant, ses propriétés dépendent de…
Ces nouveaux yaourts à la mode qui envahissent nos rayons
Yaourt au lait de brebis, yaourt au soja, yaourt au lait d’amande, yaourt au lait cru… Difficile de s’y retrouver parmi toutes ces appellations ! Le consommateur averti peut vite…
Quels sont les bienfaits du curcuma ?
Le curcuma est une épice reconnue depuis l’antiquité en Asie pour ses propriétés médicinales. Cette épice a suscité l’intérêt du monde médical et scientifique, car elle est la source majeure…
Alimentation : que manger pour avoir de beaux cheveux ?
Votre cerveau, vos muscles, vos cellules… Tous se nourrissent de ce que vous leur offrez au quotidien pour fonctionner de manière optimale. Mais saviez-vous que c’est aussi le cas de…
Concentration, mémoire… les aliments bons pour le cerveau
Quelle est la partie de votre corps la plus gourmande en énergie ? Votre cerveau, bien entendu. L’étendue de ses missions est particulièrement vaste et couvre la plupart de nos…
Que faut-il manger pour avoir un système immunitaire performant ?
On le sait avec certitude depuis quelques années : on est ce que l’on mange. La qualité et la variété des aliments que nous ingérons nous permettent de trouver l’énergie…
Canicule : conseils hydratation pour bien profiter de l’été !
Ça y est, l’été est arrivé ! Que l’on soit à la maison ou au bord de la plage, il est plus important que jamais de bien s’hydrater pendant la…
10 astuces pour augmenter votre consommation de légumes
Même si nous savons que manger 5 portions de fruits et légumes par jour est essentiel à notre santé, il est parfois difficile d’y arriver, par manque de temps ou…
Découvrez les 15 meilleures recettes d’eaux aromatisées
Une bonne hydratation est primordiale pour notre santé, mais boire 1 à 2 litres par jour n’est pas chose facile pour tout le monde. Les eaux aromatisées ou “Détox Water”…
Eau minérale, de source, du robinet : que choisir ?
On le sait tous : l’eau est une ressource de plus en plus rare ! L’OMS préconise de consommer au moins 2 litres d’eau par jour afin d’être suffisamment hydraté.…
Pesticides : liste des meilleurs et des pires fruits et légumes
On le sait tous aujourd’hui : les légumes et fruits que nous consommons sont malheureusement pour beaucoup imprégnés de pesticides et autres substances nocives pour l’être humain. Certains d’entre eux…
Quel est le meilleur pain pour la santé ?
Le pain, ça fait grossir. Qui n’a jamais entendu cette assertion ? Pourtant, il est difficile d’échapper à la traditionnelle baguette de pain, symbole de la France. On en consomme…
Cuisiner sans gluten et sans prise de tête
La cuisine traditionnelle nous ayant habitués à utiliser la farine de blé dans toutes les recettes, la mise en place d’une alimentation sans gluten provoque bien souvent un sentiment de…
Consommez différemment, consommez éthiquement en optant pour le local et le bio
Dans la conjoncture actuelle ou l’ensemble des pays est confronté à une pandémie, l’alimentation reste et demeure une grande préoccupation. Certains craignent une pénurie, d’autres profitent de cette période pour…
Fruits et légumes du printemps (avril, mai et juin)
Cette année, notre printemps est perturbé par l’épidémie de grippe. Il est plus que jamais nécessaire de prendre soin de notre santé et cela passe notamment par l’alimentation. La consommation…
Recommandations alimentaires en cas d’hyperuricémie (et de crise de goutte)
L’hyperuricémie est l’excès d’acide urique dans le sang et la crise de goutte une de ses manifestations. Elle s’exprime par des douleurs articulaires dues à une inflammation causée par la…
Recommandations alimentaires en cas d’hypertension artérielle
L’hypertension artérielle (HTA) touche de plus en plus de monde en France et dans le monde. Elle peut-être secondaire à diverses pathologies, mais survient rapidement en cas de mauvaises habitudes…
L’alimentation de la femme post-partum (après l’accouchement)
Après l’accouchement, les femmes sont dans un état de fatigue intense (un accouchement naturel représente l’équivalent de 2 marathons). Les hormones sont également chamboulées. C’est à ce moment-là, qu’un choix…
13 aliments pour vous aider à réduire l’anxiété et le stress
Les troubles anxieux touchent environ 10 millions d’adultes français, soit environ 15 % de la population adulte en France. L’HAS (haute autorité de santé) suggère que près de 21 %…
Le miso et d’autres produits fermentés à base de soja liés à une plus grande longévité
Du soja ? Longévité ? Ce titre peut surprendre si vous connaissez toutes les informations contradictoires qui existent au sujet du soja. Mais nous parlons bien des produits à base…
Les fruits et légumes du mois de janvier, février et mars
Avec cette nouvelle année qui démarre, il est plus que jamais l’occasion de prendre de nouvelles habitudes alimentaires et d’intégrer de nombreux fruits et légumes dans nos assiettes. Après avoir…
L’alimentation de la femme enceinte : conseils et recommandations
L’alimentation de la femme enceinte permet d’assurer à la fois les besoins de la mère et ceux du foetus. Avec quelques astuces, il est possible également de limiter certains désagréments…
Les fruits et légumes du mois de décembre
Avec l’hiver qui approche, nous ne savons plus quoi cuisiner. Les étalages sont remplis de nombreux produits qui viennent du monde entier, résultat nous ne connaissons plus nos fruits et…
Les vins naturels, qu’est-ce que c’est ?
L’agriculture bio autorise l’ajout de certains intrants, dont le fameux soufre, accusé de donner mal à la tête. Mais peut-on réellement se passer de ce précieux conservateur ? De rares…
Une étude suggère qu’un avocat par jour pourrait abaisser le taux de mauvais cholestérol
On a tous entendu le bon vieux dicton : “Une pomme par jour éloigne le médecin”. Or, selon une récente étude, il pourrait en être de même avec les avocats,…
20 bienfaits du cacao et du chocolat scientifiquement prouvés
Tout le monde aime le goût du chocolat, mais la plupart des gens ne sont pas conscients de ses bienfaits pour la santé. Le cacao contient des polyphénols, des antioxydants…
La consommation de noix liée à la perte de poids et une réduction du risque d’obésité
La consommation quotidienne de noix (une portion de 30 g) est associée à une perte de poids et une baisse du risque d’obésité, selon une vaste étude observationnelle de plusieurs…
Les bienfaits du jus d’aloe vera sur la santé
Cette plante étrange et visqueuse que votre mère frottait sur vos coupures et vos coups de soleil peut se boire ? Et oui, il s’avère qu’on peut en faire une…
La folie des champignons : le nouveau supplément à la mode
Les champignons sont employés depuis toujours dans les médecines de différentes cultures à travers le monde, mais leur popularité s’est récemment amplifiée dans le domaine de la santé et du…