Quand gluten et microbiote ne font pas bon ménage
Notre digestion est due à 90% au monde microbien qui colonise notre muqueuse intestinale. Mais comme notre alimentation est aujourd’hui très riche en gluten provenant du pain, des pâtisseries ou…
Comprendre la nutrition
Que manger pour avoir une bonne vue ?
Le grand Hippocrate disait que “tels sont les yeux, tel est le corps” pour souligner l’importance de cet organe comme indicateur de notre santé. Aussi, un œil sain est la…
Protéines végétales : quels sont leurs bienfaits santé ?
Pour le commun des mortels, les acides aminés essentiels dont nos cellules ont besoin pour fabriquer leurs propres protéines se trouvent dans les produits animaux, notamment la viande. Pourtant, le…
Peut-on boire du café pendant un jeûne intermittent ?
Nombreux sont ceux qui boivent du café quotidiennement, mais peut-on boire du café pendant un jeûne intermittent ? Du café froid (cold brew coffee) aux boissons fouettées au café (coffee…
Comment gérer les adaptations métaboliques liées à la perte de poids ?
Des millions d’années d’évolution ont entraîné notre corps à résister à la perte de poids, grâce à des mécanismes qui agissent sur notre métabolisme et sur les hormones. Nos objectifs…
Comment optimiser ses performances en endurance grâce à la périodisation glucidique ?
Depuis plusieurs années, les aspects interdisciplinaires de la performance sportive sont de plus en plus étudiés. En ce sens, la nutrition sportive constitue un enjeu de plus en plus important…
Manger des céréales cuites ou crues
En jouant avec les modes de cuisson ou en les faisant germer, apprenez à vous faire plaisir avec des céréales. Découvrez ces techniques qui donnent du gonflant, de l’onctuosité, de…
Anti-nutriments : guide sur les 5 familles les plus courantes
Plus on prend conscience des avantages de consommer plus d’aliments d’origine végétale, plus il est important de maîtriser notre consommation d’antinutriments. Que sont les anti-nutriments ? Bien que certains soient…
Quelle quantité de protéines par jour dois-je consommer ?
Cette question revient très souvent dans mes consultations de nutrition. Quelle quantité d’aliments protéiques : viandes, poissons, œufs, légumineuses, est-il nécessaire de consommer chaque jour ? Dans cet article, je vous propose de…
Tomates cuites : pourquoi sont-elles meilleures pour la santé ?
La tomate est le légume-fruit préféré des Français. Riche en eau, peu calorique, source de fibres alimentaires, on la retrouve dans de très nombreux plats et préparation, de la pizza…
Caféine : ce stimulant est-il aussi un coupe-faim efficace ?
La caféine est souvent présentée comme un coupe-faim ou un brûleur de graisse et est donc utilisée pour les produits amaigrissants. Si la caféine est l’une des substances les plus…
Apprenez à déjouer les pièges des sucres cachés
Le sucre est le carburant de notre organisme. Il est indispensable à son bon fonctionnement, mais en excès, il peut devenir néfaste et favoriser des maladies comme le surpoids, l’obésité,…
Que manger quand on a une gastro-entérite ?
Ah, la gastro, une des pires maladies de l’hiver ! Tout le monde ou presque a déjà été confronté à cette infection du système digestif qui provoque maux de ventre,…
Thé matcha : pourquoi est-il meilleur que le café ?
Amateur de thé, vous souhaitez changer un peu vos habitudes et vous ouvrir à de nouvelles saveurs ? Ou peut-être avez-vous déjà entendu parler du thé matcha et êtes-vous curieux…
Est-il possible de manger trop de fruits ?
Mangez 5 fruits et légumes par jour ! Cette injonction est bel et bien présente dans l’esprit de tous les consommateurs français ; ce n’est pas faute de l’avoir entendue…
Mes 10 astuces de diététicienne pour commencer une détox au sucre
Les conseils sur les “détox au sucre” abondent sur internet. Que ce soit en ligne ou sur YouTube, on peut lire tout et son contraire et il est difficile de…
Aliments périmés : lesquels peut-on encore consommer ?
Difficile de s’y retrouver entre les injonctions à ne pas gaspiller et les inquiétudes sur l’hygiène sanitaire… Vous vous êtes forcément déjà trouvé(e) face un dilemme cornélien devant votre réfrigérateur…
Les aliments qui améliorent la digestion : ce qu’il faut manger et éviter
Transit difficile, ventre ballonné, sentiment de gêne qui peut durer jusqu’à plusieurs heures… Rien de pire qu’une digestion compliquée. Au-delà des douleurs et de l’inconfort ressenti, une mauvaise digestion a…
Les fruits et légumes en conserve ou surgelés sont-ils nutritifs ?
Voici une question que l’on entend régulièrement : “les fruits et légumes surgelés ou en conserve sont-ils aussi nutritifs que les produits frais ?” Avant de répondre à cette question,…
Détox au sucre : ce qu’il faut savoir avant de commencer
La consommation de sucre n’a cessé d’augmenter ces dernières décennies : nous consommons près de 30 kg de sucre par an contre 2 kg il y a un siècle(1). Quel…
Que faut-il manger pour bien dormir ?
Toutes les nuits, c’est la même histoire : vous luttez avant de sombrer enfin dans les bras de Morphée. Les heures qui s’écoulent au clair de lune ne vous sont…
Comprendre les graisses saturées et insaturées au niveau moléculaire
Graisses saturées et insaturées, pourquoi sont-elles néfastes et bénéfiques pour notre santé ? Comment notre corps utilise les graisses de notre alimentation ? Comment choisir et conserver les huiles ?…
Comprendre les acides gras oméga 3, 6, 9
Nous entendons très souvent parler de ces fameux omégas (notés également ω) : omégas 3, omégas 6 et omégas 9. Leurs bienfaits sont souvent confus et objet de controverses. Ici, nous…
Comment et que faut-il manger pour vivre plus longtemps ?
L’Homme a toujours aspiré à la jouvence éternelle depuis des millénaires… On retrouve d’ailleurs ce désir de vie au travers de nombreux mythes et légendes fondateurs. Aujourd’hui, les nouvelles technologies…
Perte de poids : par où commencer ?
Beaucoup de personnes souhaitent reprendre leur alimentation en main et perdre du poids, mais ne savent pas par où commencer où comment faire. C’est un processus long, compliqué et parsemé…
Qu’est-ce que la malbouffe et quels sont ses dangers ?
Le terme malbouffe ou “junk food” est apparu avec le développement de l’alimentation industrielle dans les années 70-80. Mais la “malbouffe”, c’est quoi exactement ? La malbouffe englobe plusieurs concepts…
Alimentation et prévention des cancers : info ou intox ?
D’après l’Organisation mondiale de la santé, près de 30 % des cancers pourraient être évités en adoptant un mode de vie plus sain : limitation de l’alcool, arrêt du tabac,…
Le sel : pourquoi il est utile, dangereux et 10 différents types de sels
À la fois allié indispensable du cuisinier, rehausseur de goût et excellent conservateur, le sel est un incontournable de tous les placards. Saupoudrer son plat ou la casserole sur le…
Apprenez à créer des menus diététiques comme un pro !
Planifier ses menus diététiques en avance est un excellent moyen pour équilibrer et varier son alimentation tout en gagnant du temps et de l’argent. Cette visualisation des repas permet de…
L’aspartame et ses conséquences sur le cerveau
La prise de conscience actuelle en matière de nutrition tend à modifier certaines habitudes alimentaires. Désormais et, au vu de la hausse du nombre de maladies cardiovasculaires, il est indéniable…
Comment décrypter les informations présentes sur les emballages et étiquettes alimentaires ?
Ce n’est désormais plus un secret, le consommateur souhaite savoir ce qu’il place dans son assiette. Pour ce faire, il est essentiel de savoir lire les différents termes présents sur…
Bien comprendre le Gluten et ses implications sur notre santé
Consommer ou non du Gluten, ce réseau de protéines issues majoritairement du blé, est une question extrêmement controversée. Bien comprendre la structure du Gluten, sa formation, les processus de digestion…
À quoi correspondent les labels alimentaires ?
Impossible de les manquer, on les voit partout sur les étiquettes et les emballages lorsque l’on fait ses courses. En effet, les labels alimentaires se sont beaucoup répandus ces dernières…
Nutrition, santé : quelle est la meilleure façon de cuire les aliments ?
Ces dernières années, la nutrition est devenue un axe crucial de la remise en forme et du bien-être. De plus en plus de consommateurs accordent une attention scrupuleuse au contenu…
Que sont les additifs alimentaires et comment les reconnaître ?
Ces dernières années, on entend souvent que pour manger mieux, il faut éviter les additifs alimentaires. On les trouve dans les produits industriels, mais qu’est ce que c’est exactement ?…
Index glycémique et charge glycémique : quelle est la différence et pourquoi est-ce important ?
L’index glycémique (aussi appelé indice glycémique) permet d’évaluer la capacité du glucose contenu dans les aliments à pénétrer dans le sang. Autrement dit, il correspond à la vitesse de transformation…
Sommeil et nutrition : quel est le lien ?
Un sommeil non pathologique est composé en moyenne de 4 à 6 cycles dont la durée est comprise entre 90 et 110 minutes. Bien entendu le nombre de cycles et…
Pourquoi les calories ne sont pas toujours toutes égales entre elles ?
Il peut être tentant de penser que lorsque nous ingérons 1 g de lipide provenant du fromage, cela est pareil que si nous consommions 1 g de lipide provenant du…
Une alimentation riche en protéines peut augmenter la force et la masse maigre, mais est-ce sans danger ?
Les dangers de la consommation d’une grande quantité de protéines sont un sujet très récurrent dans le milieu sportif, et plus particulièrement dans le milieu de la musculation. Dans le…
Faut-il arrêter de boire des boissons caféinées pour améliorer l’efficacité des pré-workout ?
La caféine est probablement l’une des substances les plus étudiées pour améliorer les performances, et l’une des molécules les plus utilisées dans le monde. Cela étant, certains des effets de…
La vérité sur la consommation d’œufs et le cholestérol
Si on devait établir une liste d’aliments parfaits, les œufs y feraient très certainement partis. Faciles à obtenir, faciles à cuisiner, peu coûteux et riches en protéines. L’œuf est supposé…
Comment combiner les protéines végétales ?
Les végétaux sont une excellente source de nutriments, y compris les fameuses protéines qui permettent l’entretien et la fabrication des muscles. Les haricots font parti de ces meilleures sources de…