Saucisse

Dans la table Ciqual : Saucisse (aliment moyen)

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 55 % du sodium, 35 % des protéines et 33 % de la vitamine B1 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 286 kcal par portion.

8bienfaits notables : sodium, protéines, vitamine B1, vitamine B3, phosphore…

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

286 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 828 mg55 % 828 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 17,4 g35 % 17,4 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,3 mg33 % 0,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,2 mg31 % 4,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 150 mg27 % 150 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,2 g25 % 2,2 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,1 mg23 % 2,1 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,77 µg19 % 0,77 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 8,5 µg12 % 8,5 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 414 mg12 % 414 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 1,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,18 mg11 % 0,18 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,23 g10 % 0,23 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,52 mg10 % 0,52 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,16 mg10 % 0,16 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 11,9 µg8 % 11,9 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,69 mg8 % 0,69 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 19 mg8 % 19 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19,6 mg7 % 19,6 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5,8 mg5 % 5,8 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,068 mg5 % 0,068 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 21,7 mg2 % 21,7 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,33 µg2 % 0,33 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,039 mg1 % 0,039 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,24 g1 % 0,24 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

9,6 g par portion : 36 % de la limite du jour.

9,6 g pour 100 g

Sel

Sel

2,1 g par portion : 36 % de la limite du jour.

2,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	286 kcal	286 kcal
Protéines	17,4 g	17,4 g
Glucides	1,2 g	1,2 g
dont sucres	0,81 g	0,81 g
Lipides	23,4 g	23,4 g
dont acides gras saturés	9,6 g	9,6 g
Fibres	0,24 g	0,24 g
Sel	2,1 g	2,1 g
Eau	55,3 g	55,3 g

Le duel · Protéines

Saucisse ou jambon à l'os braisé ?

Saucisse1 saucisse · 100 g · 286 kcalVainqueur · 6 – 1

Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g · 89,1 kcal

17,4 gProtéines9,7 g
0,3 mgVitamine B10,27 mg
4,2 mgVitamine B32 mg

Pour les protéines, avantage Saucisse : 17,4 g pour 1 saucisse (100 g), 79 % de plus que Jambon à l'os braisé (9,7 g). En face, Jambon à l'os braisé : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30780. Portion : un repère habituel, à adapter.