Sodium : les aliments qui en apportent le plus

Il en faut un peu, et on en mange presque toujours trop : le sodium vient surtout du sel caché du pain, des charcuteries, des fromages et des plats tout prêts.

💧 Eau du corps 🫀 Tension à surveiller 🧂 1 g de sel = 0,4 g de sodium

11 · MinérauxNaSodiumBienfait

Femme1 500 mgHomme1 500 mg

Besoin du jour · ANSES 2021

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Aliments

Pour qui ?

1 Truite, élevage, fumée1 filet · 120 g 1 560 mg104 % 1 300 mgpour 100 g
2 Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g 1 100 mg73 % 1 100 mgpour 100 g
3 Maquereau, mariné1 filet · 120 g 1 098 mg73 % 915 mgpour 100 g
4 Pomme de terre dauphine surgelée cuite1 assiette · 200 g 1 054 mg70 % 527 mgpour 100 g
5 Hareng mariné ou rollmops1 filet · 120 g 1 044 mg70 % 870 mgpour 100 g
6 Saucisse de Morteau1 saucisse · 100 g 1 040 mg69 % 1 040 mgpour 100 g
7 Calmar ou calamar ou encornet, à la romaine1 filet · 120 g 1 022 mg68 % 852 mgpour 100 g
8 Olive noire, à l'huile6 olives · 30 g 1 014 mg68 % 3 380 mgpour 100 g
9 Pomme de terre duchesse surgelée cuite1 assiette · 200 g 790 mg53 % 395 mgpour 100 g
10 Crevette blanche ou crevette tropicale, élevage, cuite1 portion · 100 g 730 mg49 % 730 mgpour 100 g
11 Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g 707 mg47 % 589 mgpour 100 g
12 Thon à la tomate, miettes, en conserve1 petite boîte · 100 g 666 mg44 % 666 mgpour 100 g
13 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, en conserve1 portion · 100 g 656 mg44 % 656 mgpour 100 g
14 Crevette cuite1 portion · 100 g 640 mg43 % 640 mgpour 100 g
15 Champignon, tout type, en conserve1 assiette · 150 g 638 mg43 % 425 mgpour 100 g
16 Pain perdu1 portion · 125 g 609 mg41 % 487 mgpour 100 g
17 Tournesol, graine, grillé, salé1 poignée · 30 g 600 mg40 % 2 000 mgpour 100 g
18 Canard, magret fumé1 portion · 50 g 550 mg37 % 1 100 mgpour 100 g
19 Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g 536 mg36 % 1 190 mgpour 100 g
20 Foie de morue en conserve1 filet · 120 g 535 mg36 % 446 mgpour 100 g
21 Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g 535 mg36 % 535 mgpour 100 g
22 Tomate, coulis, en conserve1 assiette · 150 g 525 mg35 % 350 mgpour 100 g
23 Huître crue6 huîtres · 90 g 520 mg35 % 578 mgpour 100 g
24 Huître creuse crue6 huîtres · 90 g 509 mg34 % 566 mgpour 100 g
25 Moule commune crue1 bol de moules · 150 g 509 mg34 % 339 mgpour 100 g
26 Pain panini1 morceau (¼ de baguette) · 50 g 494 mg33 % 988 mgpour 100 g
27 Hareng fumé, à l'huile1 tranche · 30 g 489 mg33 % 1 630 mgpour 100 g
28 Saumon en conserve1 filet · 120 g 487 mg32 % 406 mgpour 100 g
29 Épinard en conserve1 assiette · 150 g 483 mg32 % 322 mgpour 100 g
30 Moule cuite1 bol de moules · 150 g 483 mg32 % 322 mgpour 100 g
0 Levure chimique ou poudre à lever1 c. à soupe · 5 g 463 mg31 % 9 250 mgpour 100 g
0 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve3 filets · 10 g 360 mg24 % 3 600 mgpour 100 g
0 Jambon de Bayonne1 tranche · 20 g 454 mg30 % 2 270 mgpour 100 g
0 Laitue de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g 67,5 mg5 % 2 250 mgpour 100 g
0 Jambon sec de Parme1 tranche · 20 g 436 mg29 % 2 180 mgpour 100 g
0 Nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 57 mg4 % 1 900 mgpour 100 g
0 Saucisse sèche6 rondelles · 30 g 570 mg38 % 1 900 mgpour 100 g
0 Lardon nature cuit1 tranche · 20 g 330 mg22 % 1 650 mgpour 100 g
0 Roquefort1 portion · 30 g 387 mg26 % 1 290 mgpour 100 g
0 Oeuf, blanc, en poudre1 c. à soupe · 10 g 128 mg9 % 1 280 mgpour 100 g
0 Saumon fumé1 tranche · 30 g 366 mg24 % 1 220 mgpour 100 g
0 Olive verte, en saumure6 olives · 30 g 354 mg24 % 1 180 mgpour 100 g
0 Cacahuète enrobée d'un biscuit salé ou aromatisé, pour apéritif1 poignée · 30 g 336 mg22 % 1 120 mgpour 100 g
0 Lardon fumé cru1 tranche · 20 g 220 mg15 % 1 100 mgpour 100 g
0 Beurre à 80% MG salé1 noisette · 10 g 101 mg7 % 1 010 mgpour 100 g
0 Feta, au lait de brebis 70% minimum et lait de chèvre 30% maximum1 portion · 30 g 272 mg18 % 908 mgpour 100 g
0 Brie de Meaux1 portion · 30 g 242 mg16 % 806 mgpour 100 g
0 Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse1 portion · 30 g 240 mg16 % 801 mgpour 100 g
0 Cacahuète, grillée, aromatisée1 poignée · 30 g 231 mg15 % 769 mgpour 100 g
0 Cantal1 portion · 30 g 230 mg15 % 768 mgpour 100 g
0 Morue salée sèche1 filet · 120 g 5 880 mg392 % 4 900 mgpour 100 g
0 Fleur de sel, non iodée, non fluorée1 c. à soupe · 15 g 5 655 mg377 % 37 700 mgpour 100 g
0 Bicarbonate de soude1 c. à soupe · 15 g 4 110 mg274 % 27 400 mgpour 100 g
0 Bouillon de volaille, déshydraté1 cube · 10 g 2 250 mg150 % 22 500 mgpour 100 g
0 Gelée au madère, déshydratée1 c. à soupe · 20 g 2 200 mg147 % 11 000 mgpour 100 g
0 Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté1 cube · 10 g 1 940 mg129 % 19 400 mgpour 100 g
0 Bouillon de légumes, déshydraté1 cube · 10 g 1 910 mg127 % 19 100 mgpour 100 g
0 Court-bouillon pour poissons, déshydraté1 cube · 10 g 1 900 mg127 % 19 000 mgpour 100 g
0 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson1 c. à soupe · 15 g 1 329 mg89 % 8 860 mgpour 100 g
0 Bouillon de boeuf, déshydraté1 cube · 10 g 1 320 mg88 % 13 200 mgpour 100 g
0 Salicorne crue1 portion · 100 g 1 180 mg79 % 1 180 mgpour 100 g
0 Andouillette, grillée/poêlée1 saucisse · 100 g 1 090 mg73 % 1 090 mgpour 100 g
0 Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g 931 mg62 % 931 mgpour 100 g
0 Merguez, boeuf et mouton, cuite1 saucisse · 100 g 930 mg62 % 930 mgpour 100 g
0 Beignet de crevette1 filet · 120 g 924 mg62 % 770 mgpour 100 g
0 Gésier, canard, confit, en conserve1 portion · 120 g 919 mg61 % 766 mgpour 100 g
0 Chipolata cuite1 saucisse · 100 g 859 mg57 % 859 mgpour 100 g
0 Saucisse cocktail1 saucisse · 100 g 849 mg57 % 849 mgpour 100 g
0 Pavé au poivre1 portion · 50 g 845 mg56 % 1 690 mgpour 100 g
0 Andouillette de Troyes, à cuire1 saucisse · 100 g 830 mg55 % 830 mgpour 100 g
0 Moules à la sauce catalane ou escabèche en conserve1 filet · 120 g 829 mg55 % 691 mgpour 100 g
0 Saucisse1 saucisse · 100 g 828 mg55 % 828 mgpour 100 g
0 Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100 g1 pincée · 1 g 391 mg26 % 39 100 mgpour 100 g
0 Sel au céleri1 pincée · 1 g 350 mg23 % 35 000 mgpour 100 g
0 Sel marin gris, non iodé, non fluoré1 pincée · 1 g 322 mg21 % 32 200 mgpour 100 g
0 Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté1 cube · 10 g 666 mg44 % 6 660 mgpour 100 g
0 Fond de volaille pour sauces et cuisson, déshydraté1 cube · 10 g 540 mg36 % 5 400 mgpour 100 g
0 Sauce soja1 c. à soupe · 15 g 788 mg53 % 5 250 mgpour 100 g
0 Extrait de levure, à tartiner1 c. à soupe · 15 g 645 mg43 % 4 300 mgpour 100 g
0 Ao-nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 123 mg8 % 4 090 mgpour 100 g
0 Sauce teriyaki1 c. à soupe · 15 g 575 mg38 % 3 830 mgpour 100 g
0 Miso1 c. à soupe · 15 g 560 mg37 % 3 730 mgpour 100 g
0 Wakamé atlantique séché1 feuille (3 g) · 3 g 110 mg7 % 3 650 mgpour 100 g
0 Haricot de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g 107 mg7 % 3 570 mgpour 100 g
0 Fucus vésiculeux séché1 feuille (3 g) · 3 g 102 mg7 % 3 400 mgpour 100 g
0 Kombu royal séché1 feuille (3 g) · 3 g 99 mg7 % 3 300 mgpour 100 g
0 Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge séché1 feuille (3 g) · 3 g 98,7 mg7 % 3 290 mgpour 100 g
0 Kombu breton séché1 feuille (3 g) · 3 g 96,3 mg6 % 3 210 mgpour 100 g
0 Ascophylle noueux ou goémon noir séché1 feuille (3 g) · 3 g 86,1 mg6 % 2 870 mgpour 100 g

Excellente source (30 % de la journée et plus)Bonne source (15 à 30 %)Source

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Une seule variante par aliment (cru ou cuit, la mieux placée) ; « Courants » : les aliments de tous les jours.

Sodium : les aliments qui en apportent le plus

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