Saumon fumé

Une portion (1 tranche, 30 g) couvre 95 % du DHA, 25 % de la vitamine B12 et 24 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 55,2 kcal par portion.

5bienfaits notables : DHA, vitamine B12, sodium, vitamine B3, phosphore

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

55,2 kcal par portion

DHA DHACerveau 237 mg95 % 790 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1 µg25 % 3,4 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 366 mg24 % 1 220 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,8 mg20 % 9,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 94,5 mg17 % 315 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6,7 g13 % 22,2 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,6 µg11 % 5,5 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,52 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,86 mg10 % 2,9 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 12 µg8 % 40 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,054 mg6 % 0,18 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,24 mg5 % 0,79 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 165 mg5 % 551 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 11,5 mg4 % 38,3 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,075 g3 % 0,25 gpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,045 mg3 % 0,15 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,22 g2 % 0,72 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,072 mg1 % 0,24 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,6 µg1 % 15,3 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,011 mg1 % 0,035 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,048 mg0 % 0,16 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,078 g0 % 0,26 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 1,8 mg0 % 6 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,003 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,86 g par portion : 15 % de la limite du jour.

2,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	184 kcal	55,2 kcal
Protéines	22,2 g	6,7 g
Glucides	0,13 g	0,039 g
dont sucres	0,13 g	0,039 g
Lipides	10,5 g	3,2 g
dont acides gras saturés	1,8 g	0,54 g
Fibres	0,26 g	0,078 g
Sel	2,9 g	0,86 g
Eau	64,3 g	19,3 g

Le duel · Graisses saturées

Saumon fumé ou foie gras ?

Saumon fumé1 tranche · 30 g · 55,2 kcalVainqueur · 2 – 0

Foie gras1 tartine · 30 g · 146 kcal

0,54 gGraisses saturéesmoins = mieux6,5 g
6,7 gProtéines2,1 g

Pour les graisses saturées, avantage Saumon fumé, qui en apporte moins : 0,54 g pour 1 tranche (30 g), contre 6,5 g pour 1 tartine (30 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26037. Portion : un repère habituel, à adapter.