Bêta-carotène : les aliments qui en apportent le plus

1. 1 🥔 Patate douce cuite1 assiette · 200 g 21 000 µg 10 500 µgpour 100 g
2. 2 🥕 Carotte vapeur1 assiette · 150 g 13 395 µg 8 930 µgpour 100 g
3. 3 🫑 Poivron rouge poêlé1 assiette · 150 g 10 680 µg 7 120 µgpour 100 g
4. 4 🥬 Épinard, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g 10 020 µg 6 680 µgpour 100 g
5. 5 🎃 Potiron cuit1 assiette · 150 g 9 030 µg 6 020 µgpour 100 g
6. 6 🥬 Épinard en conserve1 assiette · 150 g 8 820 µg 5 880 µgpour 100 g
7. 7 🥕 Carotte en conserve1 assiette · 150 g 7 995 µg 5 330 µgpour 100 g
8. 8 🎃 Potimarron, chair sans peau, cuit1 assiette · 150 g 7 965 µg 5 310 µgpour 100 g
9. 9 🌊 Spiruline séchée1 c. à café · 5 g 7 750 µg 155 000 µgpour 100 g
10. 10 🥦 Chou frisé cru1 portion · 100 g 5 930 µg 5 930 µgpour 100 g
11. 11 🎃 Courge butternut crue1 portion · 100 g 4 230 µg 4 230 µgpour 100 g
12. 12 🥦 Chou chinois pak choï ou pak choy cuit1 assiette · 150 g 3 825 µg 2 550 µgpour 100 g
13. 13 🍈 Melon cantaloup1 belle tranche · 150 g 3 750 µg 2 500 µgpour 100 g
14. 14 🎃 Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, bouillie/cuite à l'eau1 assiette · 150 g 3 120 µg 2 080 µgpour 100 g
15. 15 🍅 Tomate, chair, en conserve1 assiette · 150 g 2 970 µg 1 980 µgpour 100 g
16. 16 🥬 Laitue romaine crue1 bol · 50 g 2 615 µg 5 230 µgpour 100 g
17. 17 🫑 Poivron rouge en conserve1 assiette · 150 g 2 295 µg 1 530 µgpour 100 g
18. 18 🍑 Abricot, dénoyauté2 abricots · 90 g 2 115 µg 2 350 µgpour 100 g
19. 19 🥬 Cresson alénois cru1 bol · 50 g 2 075 µg 4 150 µgpour 100 g
20. 20 🍉 Pastèque1 belle tranche · 150 g 1 830 µg 1 220 µgpour 100 g

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Une seule variante par aliment (cru ou cuit, la mieux placée) ; « Courants » : les aliments de tous les jours.