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Fiche aliment

Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 471 % de la vitamine K, 90 % de la vitamine A et 44 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 28 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine K, vitamine A, folates, vitamine E, magnésium…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

28 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 372 µg471 % 372 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 586 µg90 % 586 µgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 145 µg44 % 145 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 2,9 mg32 % 2,9 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 75 mg25 % 75 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,7 mg23 % 0,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,9 mg17 % 1,9 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 15,3 mg14 % 15,3 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 129 mg14 % 129 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,18 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,17 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,092 mg10 % 0,092 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 346 mg10 % 346 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3 g10 % 3 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,14 mg9 % 0,14 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 49 mg9 % 49 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,3 g7 % 3,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,56 mg6 % 0,56 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 65 mg4 % 65 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,51 mg4 % 0,51 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,068 g3 % 0,068 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,094 mg2 % 0,094 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,8 µg2 % 2,8 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,014 g0 % 0,014 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,1 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	28 kcal	28 kcal
Protéines	3,3 g	3,3 g
Glucides	1 g	1 g
dont sucres	0,83 g	0,83 g
Lipides	0,54 g	0,54 g
dont acides gras saturés	0,041 g	0,041 g
Fibres	3 g	3 g
Sel	0,14 g	0,14 g
Eau	90,2 g	90,2 g

Le duel · Vitamine K

Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru ou chou frisé cuit ?

Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru1 portion · 100 g · 28 kcalVainqueur · 4 – 2

Chou frisé cuit1 assiette · 150 g · 44,6 kcal

372 µgVitamine K1 226 µg
15,3 mgVitamine C61,5 mg
145 µgFolates19,5 µg

Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 3,3 fois plus qu’Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru (372 µg). En face, Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru : plus de folates, de vitamine E, de magnésium et de manganèse.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20083. Portion : un repère habituel, à adapter.