Cuivre : les aliments qui en apportent le plus

Le cuivre aide à fabriquer les globules rouges et protège les cellules. Abats, cacao, fruits à coque et fruits de mer en sont riches.

🩸 Globules rouges 🛡️ Défenses

29 · Oligo-élémentsCuCuivreBienfait

Femme1,5 mgHomme1,9 mg

Besoin du jour · ANSES 2021

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Aliments

Pour qui ?

1 Foie, veau, cru1 portion · 100 g 22 mg1 467 % 22 mgpour 100 g
2 Calmar ou calamar ou encornet, frit ou poêlé avec matière grasse1 portion · 120 g 2,5 mg169 % 2,1 mgpour 100 g
3 Crabe ou tourteau cuit1 portion · 100 g 2 mg133 % 2 mgpour 100 g
4 Moule de Méditerranée crue1 bol de moules · 150 g 1,7 mg110 % 1,1 mgpour 100 g
5 Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit1 assiette · 150 g 1,4 mg90 % 0,9 mgpour 100 g
6 Huître creuse crue6 huîtres · 90 g 1,3 mg87 % 1,5 mgpour 100 g
7 Crevette tropicale, élevage, cuite1 portion · 100 g 1,2 mg81 % 1,2 mgpour 100 g
8 Huître crue6 huîtres · 90 g 1,2 mg77 % 1,3 mgpour 100 g
9 Crevette, élevage, cuite1 portion · 100 g 1,1 mg75 % 1,1 mgpour 100 g
10 Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g 0,96 mg64 % 0,48 mgpour 100 g
11 Noix de cajou, grillée à sec1 poignée · 30 g 0,81 mg54 % 2,7 mgpour 100 g
12 Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g 0,8 mg53 % 0,4 mgpour 100 g
13 Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g 0,79 mg53 % 0,66 mgpour 100 g
14 Sarrasin complet cru1 portion (crue) · 70 g 0,77 mg51 % 1,1 mgpour 100 g
15 Champignon de Paris ou champignon de couche cuit1 assiette · 150 g 0,75 mg50 % 0,5 mgpour 100 g
16 Canard, magret grillé/poêlé1 portion · 120 g 0,6 mg40 % 0,5 mgpour 100 g
17 Haricot blanc sec1 portion (crue) · 60 g 0,59 mg39 % 0,98 mgpour 100 g
18 Tournesol, graine, grillé, salé1 poignée · 30 g 0,55 mg37 % 1,8 mgpour 100 g
19 Noisette grillée1 poignée · 30 g 0,53 mg35 % 1,8 mgpour 100 g
20 Noix du Brésil ou noix d'Amazonie1 poignée · 30 g 0,52 mg35 % 1,7 mgpour 100 g
21 Soja, graine entière1 poignée · 30 g 0,5 mg33 % 1,7 mgpour 100 g
22 Fève sèche1 portion (crue) · 60 g 0,49 mg33 % 0,82 mgpour 100 g
23 Lentille corail sèche1 portion (crue) · 60 g 0,49 mg33 % 0,82 mgpour 100 g
24 Pois cassé sec1 portion (crue) · 60 g 0,49 mg33 % 0,82 mgpour 100 g
25 Sardine crue1 filet (cru) · 120 g 0,49 mg33 % 0,41 mgpour 100 g
26 Dorade rose ou daurade rose ou pageot rose crue1 filet (cru) · 120 g 0,48 mg32 % 0,4 mgpour 100 g
27 Lentille blonde sèche1 portion (crue) · 60 g 0,47 mg32 % 0,79 mgpour 100 g
28 Châtaigne cuite1 portion · 100 g 0,47 mg31 % 0,47 mgpour 100 g
29 Tempeh1 portion · 100 g 0,46 mg31 % 0,46 mgpour 100 g
30 Avoine crue1 portion (crue) · 70 g 0,44 mg29 % 0,63 mgpour 100 g
0 Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché1 c. à soupe · 10 g 0,52 mg34 % 5,2 mgpour 100 g
0 Cacao, poudre soluble1 c. à soupe · 10 g 0,39 mg26 % 3,9 mgpour 100 g
0 Thé, feuille1 c. à café · 2 g 0,05 mg3 % 2,5 mgpour 100 g
0 Café moulu1 c. à café · 2 g 0,038 mg3 % 1,9 mgpour 100 g
0 Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette2 carrés · 20 g 0,34 mg23 % 1,7 mgpour 100 g
0 Chocolat noir 70 % de cacao environ, de dégustation, tablette2 carrés · 20 g 0,32 mg21 % 1,6 mgpour 100 g
0 Sésame, graine1 c. à soupe · 15 g 0,24 mg16 % 1,6 mgpour 100 g
0 Lin, graine1 c. à soupe · 15 g 0,23 mg15 % 1,5 mgpour 100 g
0 Tomate séchée1 c. à soupe · 10 g 0,14 mg9 % 1,4 mgpour 100 g
0 Courge, graine, séchée1 poignée · 30 g 0,4 mg27 % 1,3 mgpour 100 g
0 Laitue de mer séchée1 feuille (3 g) · 3 g 0,039 mg3 % 1,3 mgpour 100 g
0 Pistache grillée1 poignée · 30 g 0,39 mg26 % 1,3 mgpour 100 g
0 Pignon de pin1 poignée · 30 g 0,36 mg24 % 1,2 mgpour 100 g
0 Amande grillée salée1 poignée · 30 g 0,33 mg22 % 1,1 mgpour 100 g
0 Fenouil, graine1 c. à café · 2 g 0,021 mg1 % 1,1 mgpour 100 g
0 Nori séchée1 feuille (3 g) · 3 g 0,031 mg2 % 1 mgpour 100 g
0 Abat cuit1 portion · 120 g 4 mg264 % 3,3 mgpour 100 g
0 Escargot cru1 portion · 120 g 3,4 mg224 % 2,8 mgpour 100 g
0 Escargot en sauce au beurre persillé cuit1 filet · 120 g 2,8 mg184 % 2,3 mgpour 100 g
0 Homard cru1 portion · 120 g 1,6 mg104 % 1,3 mgpour 100 g
0 Bulot ou buccin cru1 portion · 120 g 1,2 mg82 % 1 mgpour 100 g
0 Chinchard cru1 filet (cru) · 120 g 1,2 mg79 % 0,99 mgpour 100 g
0 Araignée de mer cuite1 portion · 120 g 1,1 mg73 % 0,91 mgpour 100 g
0 Écrevisse cuite1 portion · 120 g 1,1 mg71 % 0,89 mgpour 100 g
0 Fruits de mer1 portion · 120 g 1 mg69 % 0,86 mgpour 100 g
0 Crevette grise cuite1 portion · 100 g 1 mg67 % 1 mgpour 100 g
0 Langoustine cuite1 portion · 120 g 1 mg66 % 0,83 mgpour 100 g
0 Corb cru1 filet (cru) · 120 g 0,96 mg64 % 0,8 mgpour 100 g
0 Crevette bouquet, sauvage, cuite1 portion · 100 g 0,94 mg63 % 0,94 mgpour 100 g
0 Pigeon, viande rôtie1 portion · 120 g 0,91 mg61 % 0,76 mgpour 100 g
0 Seiche crue1 portion · 120 g 0,91 mg61 % 0,76 mgpour 100 g
0 Poulpe cuit1 portion · 120 g 0,89 mg59 % 0,74 mgpour 100 g
0 Farine de soja complète3 c. à soupe · 30 g 0,88 mg58 % 2,9 mgpour 100 g
0 Coeur, dinde, cuit1 portion · 100 g 0,83 mg55 % 0,83 mgpour 100 g
0 Maërl ou lithothamne séché1 feuille (3 g) · 3 g 0,11 mg7 % 3,7 mgpour 100 g
0 Basilic séché1 pincée · 1 g 0,021 mg1 % 2,1 mgpour 100 g
0 Pollen, partiellement séché1 c. à soupe · 15 g 0,29 mg19 % 2 mgpour 100 g
0 Fruits à coques et cacahuète1 poignée · 30 g 0,51 mg34 % 1,7 mgpour 100 g
0 Pavot, graine1 c. à soupe · 15 g 0,24 mg16 % 1,6 mgpour 100 g
0 Tahin ou purée de sésame1 c. à soupe · 15 g 0,24 mg16 % 1,6 mgpour 100 g
0 Chanvre ou chènevis, graine décortiquée1 c. à soupe · 15 g 0,24 mg16 % 1,6 mgpour 100 g
0 Isolat de soja1 c. à soupe · 15 g 0,24 mg16 % 1,6 mgpour 100 g
0 Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre1 pincée · 1 g 0,016 mg1 % 1,6 mgpour 100 g
0 Menthe séchée1 pincée · 1 g 0,015 mg1 % 1,5 mgpour 100 g

Excellente source (30 % de la journée et plus)Bonne source (15 à 30 %)Source

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Une seule variante par aliment (cru ou cuit, la mieux placée) ; « Courants » : les aliments de tous les jours.

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