Abat cuit

Dans la table Ciqual : Abat, cuit (aliment moyen)

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 681 % de la vitamine B12, 264 % du cuivre et 183 % de la vitamine A dont une femme adulte a besoin chaque jour. 191 kcal par portion.

14bienfaits notables : vitamine B12, cuivre, vitamine A, fer, vitamine B2…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

191 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 27,2 µg681 % 22,7 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 4 mg264 % 3,3 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1 188 µg183 % 990 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 9,4 mg86 % 7,9 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1,3 mg81 % 1,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 9,4 mg70 % 7,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 32,9 g66 % 27,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,9 mg63 % 4,9 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2,8 mg56 % 2,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 283 mg51 % 236 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 35,6 µg51 % 29,7 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,52 mg32 % 0,43 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 475 mg32 % 396 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,23 mg25 % 0,19 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 21,8 µg15 % 18,2 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 10,6 mg10 % 8,9 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 313 mg9 % 261 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22,7 mg8 % 18,9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,14 mg5 % 0,12 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,72 µg5 % 0,6 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 9,2 mg4 % 7,7 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,25 g3 % 0,21 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,2 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 11,1 mg1 % 9,2 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,014 g1 % 0,012 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1,2 g par portion : 20 % de la limite du jour.

0,97 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	159 kcal	191 kcal
Protéines	27,4 g	32,9 g
Glucides	2,2 g	2,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,6 g	5,5 g
dont acides gras saturés	1,5 g	1,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,97 g	1,2 g
Eau	64,1 g	76,9 g

Dans les classements

n° 2Cuivre n° 8Vitamine A n° 8Vitamine B12 n° 9Vitamine B2 n° 13Vitamine B5 n° 14Fer n° 18Zinc

Le duel · Vitamine B12

Abat cuit ou foie, agneau, cru ?

Abat cuit1 portion · 120 g · 191 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

27,2 µgVitamine B1295,8 µg
4 mgCuivre7 mg
1,3 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 3,5 fois plus qu’Abat cuit (27,2 µg). En face, Abat cuit : plus de vitamine A.

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Aliments proches

Agneau, côte ou côtelette, cuite Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit Porc, filet maigre, en rôti, cuit Poulet, cuisse, viande et peau cuite Veau, rôti cuit Dinde, haut de cuisse cru Foie, agneau, cuit Lapin, viande cuite

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40601. Portion : un repère habituel, à adapter.