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Classement · par portion et pour 100 g

Vitamine A : les aliments qui en apportent le plus

Vision dans la pénombre, peau, défenses : la vitamine A vient toute prête du foie et des produits laitiers, ou du bêta-carotène des légumes orange et verts.

👁️ Vision ✨ Peau 🛡️ Défenses
VitaminesAVitamine ABienfait
Femme650 µgHomme750 µg
Besoin du jour · ANSES 2021
Classer par
Aliments
Pour qui ?
  1. 1 Foie, veau, cru1 portion · 100 g 13 800 µg2 123 % 13 800 µgpour 100 g
  2. 2 Patate douce cuite1 assiette · 200 g 1 746 µg269 % 873 µgpour 100 g
  3. 3 Carotte vapeur1 assiette · 150 g 1 116 µg172 % 744 µgpour 100 g
  4. 4 Poivron rouge poêlé1 assiette · 150 g 890 µg137 % 593 µgpour 100 g
  5. 5 Épinard, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g 836 µg129 % 557 µgpour 100 g
  6. 6 Thon rouge cru1 filet (cru) · 120 g 786 µg121 % 655 µgpour 100 g
  7. 7 Potiron cuit1 assiette · 150 g 753 µg116 % 502 µgpour 100 g
  8. 8 Épinard en conserve1 assiette · 150 g 735 µg113 % 490 µgpour 100 g
  9. 9 Carotte en conserve1 assiette · 150 g 666 µg102 % 444 µgpour 100 g
  10. 10 Potimarron, chair sans peau, cuit1 assiette · 150 g 665 µg102 % 443 µgpour 100 g
  11. 11 Spiruline séchée1 c. à café · 5 g 645 µg99 % 12 900 µgpour 100 g
  12. 12 Chou frisé cru1 portion · 100 g 494 µg76 % 494 µgpour 100 g
  13. 13 Foie gras, canard, bloc, sans morceaux1 tartine · 30 g 429 µg66 % 1 430 µgpour 100 g
  14. 14 Fromage blanc fondu en portion, enrichi en vitamines1 pot · 100 g 379 µg58 % 379 µgpour 100 g
  15. 15 Courge butternut crue1 portion · 100 g 352 µg54 % 352 µgpour 100 g
  16. 16 Chou chinois pak choï ou pak choy cuit1 assiette · 150 g 318 µg49 % 212 µgpour 100 g
  17. 17 Thon cru1 filet (cru) · 120 g 318 µg49 % 265 µgpour 100 g
  18. 18 Melon cantaloup1 belle tranche · 150 g 312 µg48 % 208 µgpour 100 g
  19. 19 Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, bouillie/cuite à l'eau1 assiette · 150 g 260 µg40 % 173 µgpour 100 g
  20. 20 Tomate, chair, en conserve1 assiette · 150 g 248 µg38 % 165 µgpour 100 g
Excellente source (30 % de la journée et plus)Bonne source (15 à 30 %)Source

Repère : En équivalents rétinol (rétinol et bêta-carotène). Limite pour le rétinol seul.

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Une seule variante par aliment (cru ou cuit, la mieux placée) ; « Courants » : les aliments de tous les jours.

Le duel · Vitamine A

Carotte crue ou patate douce ?

Carotte crue1 portion · 100 g · 30,2 kcal
Patate douce1 assiette · 200 g · 158 kcalVainqueur · 6 – 1

Pour la vitamine A, avantage Patate douce : 1 746 µg pour 1 assiette (200 g), 59 % de plus que Carotte crue (1 100 µg). En face, Carotte crue : moins de sucres.

Voir le duel en entier

Les autres classements

20CaCalcium12MgMagnésium19KPotassium15PPhosphore11NaSodium26FeFer30ZnZinc29CuCuivre25MnManganèse34SeSélénium53IIodeB1Vitamine B1B2Vitamine B2B3Vitamine B3B5Vitamine B5B6Vitamine B6B9FolatesB12Vitamine B12CVitamine CDVitamine DEVitamine EKVitamine KPrProtéinesFiFibresΩ3Oméga-3DHADHAΩ6Oméga-6βCBêta-carotèneSuSucresSelSelAGSGraisses saturéesAlAlcool48CdCadmium82PbPlomb80HgMercure13AlAluminium28NiNickel