Anguille crue

Dans la table Ciqual : Anguille, crue

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 326 % du DHA, 236 % de la vitamine A et 128 % de la vitamine D dont une femme adulte a besoin chaque jour. 288 kcal par portion.

14bienfaits notables : DHA, vitamine A, vitamine D, vitamine B12, vitamine E…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

288 kcal par portion

DHA DHACerveau 816 mg326 % 680 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1 536 µg236 % 1 280 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 19,2 µg128 % 16 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,4 µg84 % 2,8 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 7,2 mg80 % 6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 342 mg62 % 285 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 34,4 µg49 % 28,7 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19,3 g39 % 16,1 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,7 mg29 % 2,3 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 43,6 µg29 % 36,3 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,8 mg28 % 3,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,2 mg23 % 0,17 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,29 mg18 % 0,24 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,25 mg16 % 0,21 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,24 g11 % 0,2 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 312 mg9 % 260 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,79 g9 % 0,66 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,85 mg8 % 0,71 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,6 mg7 % 18 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 78,6 mg5 % 65,5 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,5 µg4 % 3 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,2 mg4 % 0,17 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,049 mg3 % 0,041 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,094 mg3 % 0,078 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 28,3 mg3 % 23,6 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,9 mg2 % 1,6 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,1 g par portion : 19 % de la limite du jour.

4,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	240 kcal	288 kcal
Protéines	16,1 g	19,3 g
Glucides	2,1 g	2,5 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	18,6 g	22,3 g
dont acides gras saturés	4,3 g	5,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,16 g	0,19 g
Eau	62,1 g	74,5 g

Dans les classements

n° 5Vitamine A n° 11Vitamine D n° 13Vitamine E

Le duel · DHA

Anguille crue ou foie de morue cru ?

Anguille crue1 filet (cru) · 120 g · 288 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

816 mgDHA5 712 mg
19,2 µgVitamine D120 µg
43,6 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 7 fois plus qu’Anguille crue (816 mg). En face, Anguille crue : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 27016. Portion : un repère habituel, à adapter.