Parmesan

Une portion (1 portion, 30 g) couvre 34 % du phosphore, 31 % du calcium et 20 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 123 kcal par portion.

6bienfaits notables : phosphore, calcium, vitamine B12, protéines, iode…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

123 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 189 mg34 % 630 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 294 mg31 % 980 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,79 µg20 % 2,6 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 9,3 g19 % 31,1 gpour 100 g
I IodeThyroïde 27 µg18 % 90 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 101 µg16 % 336 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,21 mg14 % 0,71 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,2 mg13 % 3,9 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 188 mg13 % 628 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 6 µg9 % 20 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,078 mg5 % 0,26 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 12 mg5 % 40 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 12 mg4 % 40 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,054 mg3 % 0,18 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,37 mg3 % 1,2 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,2 g2 % 0,67 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,1 mg2 % 0,34 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,042 g2 % 0,14 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 33 mg1 % 110 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,46 µg1 % 1,5 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,051 mg1 % 0,17 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,03 mg0 % 0,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,006 mg0 % 0,02 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,2 g par portion : 23 % de la limite du jour.

20,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	411 kcal	123 kcal
Protéines	31,1 g	9,3 g
Glucides	1,1 g	0,34 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	31 g	9,3 g
dont acides gras saturés	20,6 g	6,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,6 g	0,47 g
Eau	30,4 g	9,1 g

Dans les classements

n° 8Calcium

Le duel · Calcium

Parmesan ou fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines ?

Parmesan1 portion · 30 g · 123 kcalVainqueur · 4 – 3

Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g · 305 kcal

294 mgCalcium573 mg
189 mgPhosphore537 mg
101 µgVitamine A328 µg

Pour le calcium, avantage Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines : 573 mg pour 1 pot (100 g), 95 % de plus que Parmesan (294 mg). En face, Parmesan : plus de vitamine B12, de protéines et d’iode, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 12120. Portion : un repère habituel, à adapter.