Rognon, boeuf, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 528 % de la vitamine B12, 178 % de la vitamine B2 et 169 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 95,7 kcal par portion.

13bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, sélénium, vitamine B5, vitamine A…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

95,7 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 21,1 µg528 % 21,1 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 2,8 mg178 % 2,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 118 µg169 % 118 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 4 mg79 % 4 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 419 µg64 % 419 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 7 mg64 % 7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,9 mg59 % 7,9 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 257 mg47 % 257 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,36 mg40 % 0,36 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 17,1 g34 % 17,1 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,43 mg29 % 0,43 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,36 mg22 % 0,36 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 1,5 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 169 mg11 % 169 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 9,4 mg9 % 9,4 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 262 mg7 % 262 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,1 µg7 % 1,1 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 8,7 µg6 % 8,7 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 17 mg6 % 17 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,14 mg5 % 0,14 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,22 g2 % 0,22 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,22 mg2 % 0,22 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 13 mg1 % 13 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,013 g1 % 0,013 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	95,7 kcal	95,7 kcal
Protéines	17,1 g	17,1 g
Glucides	0,85 g	0,85 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,7 g	2,7 g
dont acides gras saturés	0,5 g	0,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,42 g	0,42 g
Eau	79,8 g	79,8 g

Le duel · Vitamine B12

Rognon, boeuf, cru ou foie, agneau, cru ?

Rognon, boeuf, cru1 portion · 100 g · 95,7 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

21,1 µgVitamine B1295,8 µg
0,43 mgCuivre7 mg
2,8 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 4,5 fois plus que Rognon, boeuf, cru (21,1 µg). En face, Rognon, boeuf, cru : plus de sélénium.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru Agneau, côte ou côtelette, crue Canard, cuisse avec peau, crue Foie, agneau, cru Poulet blanc, viande et peau crues Poulet, haut de cuisse, viande crue Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru Dinde, cuisse, viande crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40402. Portion : un repère habituel, à adapter.