Foie, agneau, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 2 395 % de la vitamine B12, 465 % du cuivre et 227 % de la vitamine B2 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 137 kcal par portion.

13bienfaits notables : vitamine B12, cuivre, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

137 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 95,8 µg2 395 % 95,8 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 7 mg465 % 7 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 3,6 mg227 % 3,6 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 18 mg133 % 18 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 6,1 mg123 % 6,1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 48,7 µg70 % 48,7 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 441 µg68 % 441 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 364 mg66 % 364 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 6,4 mg58 % 6,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 21,8 g44 % 21,8 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 4 mg43 % 4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,34 mg38 % 0,34 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,37 mg23 % 0,37 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 313 mg9 % 313 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,69 mg8 % 0,69 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 6 µg8 % 6 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19 mg6 % 19 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,18 mg6 % 0,18 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,36 g4 % 0,36 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 57,4 mg4 % 57,4 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4 mg4 % 4 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,45 µg3 % 0,45 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 4 µg3 % 4 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,029 g1 % 0,029 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7 mg1 % 7 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	137 kcal	137 kcal
Protéines	21,8 g	21,8 g
Glucides	0,16 g	0,16 g
dont sucres	0,16 g	0,16 g
Lipides	5,5 g	5,5 g
dont acides gras saturés	1,5 g	1,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,14 g
Eau	71,2 g	71,2 g

Dans les classements

n° 1Vitamine B12

Le duel · Vitamine B12

Foie, agneau, cru ou boeuf, joue crue ?

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

Boeuf, joue crue1 portion (crue) · 120 g · 163 kcal

95,8 µgVitamine B128,7 µg
18 mgVitamine B35,6 mg
48,7 µgSélénium17,3 µg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 11 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg). En face, Boeuf, joue crue : plus de protéines.

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Porc, hachage sans jarret, sans bateau, cru Poulet, aile, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru Dinde, cuisse, viande et peau crues Poulet blanc, viande et peau crues Canard, cuisse avec peau, crue Agneau, collier braisé ou bouilli

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40102. Portion : un repère habituel, à adapter.