Poulet, aile, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 86 % de la vitamine B3, 52 % de la vitamine B12 et 49 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 217 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B3, vitamine B12, protéines, oméga-6, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

217 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 11,5 mg86 % 9,6 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,1 µg52 % 1,7 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,5 g49 % 20,4 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,7 g31 % 2,3 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 168 mg31 % 140 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,43 mg27 % 0,36 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg24 % 1 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,3 mg14 % 1,1 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,94 mg10 % 0,78 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,2 g9 % 0,17 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 276 mg8 % 230 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 47,5 µg7 % 39,6 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 103 mg7 % 86,1 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 20,4 mg7 % 17 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,65 mg6 % 0,54 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,065 mg4 % 0,054 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,036 mg2 % 0,03 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,02 mg2 % 0,017 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 19,2 mg2 % 16 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,6 g par portion : 14 % de la limite du jour.

3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	181 kcal	217 kcal
Protéines	20,4 g	24,5 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	11 g	13,2 g
dont acides gras saturés	3 g	3,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,22 g	0,26 g
Eau	66,9 g	80,3 g

Le duel · Vitamine B12

Poulet, aile, viande et peau crues ou foie, agneau, cru ?

Poulet, aile, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 217 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

2,1 µgVitamine B1295,8 µg
0,036 mgCuivre7 mg
0,065 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 46 fois plus que Poulet, aile, viande et peau crues (2,1 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36023. Portion : un repère habituel, à adapter.