Boeuf, tende de tranche crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 55 % des protéines, 48 % du phosphore et 46 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 139 kcal par portion.

8bienfaits notables : protéines, phosphore, vitamine B3, zinc, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

139 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,7 g55 % 23,1 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 265 mg48 % 221 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,3 mg46 % 5,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,2 mg45 % 3,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,61 mg38 % 0,51 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg35 % 1,2 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,3 mg30 % 2,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 12,1 µg17 % 10,1 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 380 mg11 % 317 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,076 mg8 % 0,063 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,42 mg8 % 0,35 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 14,4 mg5 % 12 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,05 mg3 % 0,042 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,48 µg3 % 0,4 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,29 mg3 % 0,24 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 37,3 mg2 % 31,1 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 15,6 mg2 % 13 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 2,4 mg1 % 2 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,082 g1 % 0,068 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,017 g1 % 0,014 gpour 100 g
I IodeThyroïde 1,1 µg1 % 0,9 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 3,6 µg1 % 3 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,001 mg0 % 0,001 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	116 kcal	139 kcal
Protéines	23,1 g	27,7 g
Glucides	0,57 g	0,68 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,3 g	2,8 g
dont acides gras saturés	0,8 g	0,96 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,078 g	0,094 g
Eau	74,8 g	89,8 g

Le duel · Protéines

Boeuf, tende de tranche crue ou veau, jarret braisé ou bouilli ?

Boeuf, tende de tranche crue1 portion (crue) · 120 g · 139 kcal

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 5 – 2

27,7 gProtéines44,9 g
4,2 mgZinc10,6 mg
1,4 µgVitamine B122,8 µg

Pour les protéines, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 44,9 g pour 1 portion (120 g), 62 % de plus que Boeuf, tende de tranche crue (27,7 g). En face, Boeuf, tende de tranche crue : plus de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6160. Portion : un repère habituel, à adapter.