Porc, escalope de jambon crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 111 % du phosphore, 109 % de la vitamine B1 et 57 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 155 kcal par portion.

7bienfaits notables : phosphore, vitamine B1, vitamine B3, protéines, vitamine B6…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

155 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 612 mg111 % 510 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,98 mg109 % 0,82 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,7 mg57 % 6,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,8 g52 % 21,5 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,61 mg38 % 0,51 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2 mg21 % 1,7 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,79 mg16 % 0,66 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 470 mg13 % 392 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 32,4 mg11 % 27 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,34 µg8 % 0,28 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,72 mg7 % 0,6 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,096 mg6 % 0,08 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,53 g6 % 0,44 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 59 mg4 % 49,2 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,36 µg2 % 0,3 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,19 mg2 % 0,16 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,026 g1 % 0,022 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7,7 mg1 % 6,4 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 2,4 µg0 % 2 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	129 kcal	155 kcal
Protéines	21,5 g	25,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,8 g	5,7 g
dont acides gras saturés	2 g	2,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	74,4 g	89,3 g

Dans les classements

n° 1Phosphore

Le duel · Vitamine B1

Porc, escalope de jambon crue ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, escalope de jambon crue1 portion (crue) · 120 g · 155 kcalVainqueur · 4 – 3

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcal

0,98 mgVitamine B10,84 mg
2 mgZinc9 mg
25,8 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, avantage Porc, escalope de jambon crue : 0,98 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 17 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc, de protéines et de vitamine B12.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28460. Portion : un repère habituel, à adapter.