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Fiche aliment

Poulet, haut de cuisse, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 49 % de la vitamine B3, 47 % des protéines et 40 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 139 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, vitamine B6, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

139 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 6,7 mg49 % 5,6 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,6 g47 % 19,7 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 222 mg40 % 185 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,54 mg34 % 0,45 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,5 mg30 % 1,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,9 mg20 % 1,6 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,73 µg18 % 0,61 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,24 mg15 % 0,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,088 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,89 g10 % 0,74 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 27,6 mg9 % 23 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,97 mg9 % 0,81 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 290 mg8 % 242 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 114 mg8 % 95 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,074 mg5 % 0,062 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,5 µg4 % 2,9 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 8,4 mg3 % 7 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,22 mg2 % 0,18 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,036 g2 % 0,03 gpour 100 g
A Vitamine AVision 8,4 µg1 % 7 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8,4 mg1 % 7 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,016 mg1 % 0,013 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	116 kcal	139 kcal
Protéines	19,7 g	23,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,1 g	4,9 g
dont acides gras saturés	1,1 g	1,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,24 g	0,29 g
Eau	76,2 g	91,4 g

Le duel · Protéines

Poulet, haut de cuisse, viande crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poulet, haut de cuisse, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 139 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

23,6 gProtéines47 g
0,73 µgVitamine B128,7 µg
1,9 mgZinc5,7 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Poulet, haut de cuisse, viande crue (23,6 g). En face, Poulet, haut de cuisse, viande crue : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36019. Portion : un repère habituel, à adapter.