Canard, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 48 % de la vitamine B1, 47 % de la vitamine B3 et 44 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 152 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B1, vitamine B3, phosphore, protéines, sélénium…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

152 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,43 mg48 % 0,36 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,4 mg47 % 5,3 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 244 mg44 % 203 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22 g44 % 18,3 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 27,6 µg39 % 23 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,9 mg38 % 1,6 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,54 mg34 % 0,45 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,9 mg26 % 2,4 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg26 % 0,34 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,3 mg25 % 1,9 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,3 mg20 % 0,25 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,48 µg12 % 0,4 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 7,7 µg10 % 6,4 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,84 mg9 % 0,7 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 325 mg9 % 271 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22,8 mg8 % 19 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 7 mg6 % 5,8 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 88,8 mg6 % 74 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,47 g5 % 0,39 gpour 100 g
A Vitamine AVision 28,8 µg4 % 24 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,095 g4 % 0,079 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,4 µg1 % 1,2 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,12 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

2,8 g par portion : 10 % de la limite du jour.

2,3 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	127 kcal	152 kcal
Protéines	18,3 g	22 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	6 g	7,1 g
dont acides gras saturés	2,3 g	2,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,19 g	0,23 g
Eau	73,8 g	88,6 g

Le duel · Vitamine B1

Canard, viande crue ou porc, filet maigre, en rôti, cuit ?

Canard, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 152 kcal

Porc, filet maigre, en rôti, cuit1 portion · 120 g · 238 kcalVainqueur · 5 – 1

0,43 mgVitamine B11,2 mg
6,4 mgVitamine B39,7 mg
22 gProtéines34 g

Pour la vitamine B1, avantage Porc, filet maigre, en rôti, cuit : 1,2 mg pour 1 portion (120 g), 2,7 fois plus que Canard, viande crue (0,43 mg). En face, Canard, viande crue : plus de vitamine B5.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36201. Portion : un repère habituel, à adapter.