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Fiche alimentVeau, viande, cuite
Dans la table Ciqual : Veau, viande, cuite (aliment moyen)
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 70 % des protéines, 65 % du zinc et 63 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 197 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
197 kcal par portion- Pr ProtéinesMuscles et récupération 34,9 g70 % 29,1 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 6 mg65 % 5 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,5 µg63 % 2,1 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 8 mg59 % 6,7 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,5 mg32 % 0,42 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,16 mg17 % 0,13 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 10,3 µg15 % 8,6 µgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,65 mg13 % 0,54 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 0,99 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 32,3 mg11 % 26,9 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,091 mg6 % 0,076 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,54 g6 % 0,45 gpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 89,5 mg6 % 74,6 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,38 mg4 % 0,32 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 18,8 mg2 % 15,7 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,034 mg1 % 0,028 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,018 g1 % 0,015 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 1,7 mg1 % 1,4 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 164 kcal | 197 kcal |
| Protéines | 29,1 g | 34,9 g |
| Glucides | 0,011 g | 0,013 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 5,3 g | 6,3 g |
| dont acides gras saturés | 1,9 g | 2,2 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,19 g | 0,23 g |
| Eau | 65,1 g | 78,1 g |
⚔️Le duel · Protéines
Veau, viande, cuite ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 34,9 gProtéines47 g
- 2,5 µgVitamine B128,7 µg
- 6 mgZinc5,7 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 35 % de plus que Veau, viande, cuite (34,9 g). En face, Veau, viande, cuite : plus de zinc, de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6564. Portion : un repère habituel, à adapter.