Canard, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 54 % de la vitamine B2, 50 % de la vitamine B12 et 47 % de la vitamine B5 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 328 kcal par portion.

12bienfaits notables : vitamine B2, vitamine B12, vitamine B5, vitamine B3, protéines…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

328 kcal par portion

B2 Vitamine B2Énergie 0,86 mg54 % 0,72 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2 µg50 % 1,7 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2,4 mg47 % 2 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,8 mg43 % 4,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,9 g42 % 17,4 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 216 mg39 % 180 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,9 g32 % 2,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,5 mg27 % 2,1 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,6 mg24 % 2,2 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,22 mg24 % 0,18 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,31 mg20 % 0,26 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,28 mg18 % 0,23 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 372 mg11 % 310 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,83 mg9 % 0,69 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,18 g8 % 0,15 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 20 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 47,2 µg7 % 39,3 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,82 µg5 % 0,68 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 68,3 mg5 % 56,9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,06 mg2 % 0,05 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6,1 mg1 % 5,1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

9 g par portion : 33 % de la limite du jour.

7,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	273 kcal	328 kcal
Protéines	17,4 g	20,9 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	22,6 g	27,1 g
dont acides gras saturés	7,5 g	9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,14 g	0,17 g
Eau	58,6 g	70,3 g

Le duel · Vitamine B12

Canard, viande et peau crues ou foie, agneau, cru ?

Canard, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 328 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

2 µgVitamine B1295,8 µg
0,28 mgCuivre7 mg
0,86 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 48 fois plus que Canard, viande et peau crues (2 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36204. Portion : un repère habituel, à adapter.