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Fiche aliment

Poulet, poitrine, viande et peau crues

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 88 % de la vitamine B3, 50 % des protéines et 40 % de la vitamine B6 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 200 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine B3, protéines, vitamine B6, phosphore, vitamine B5…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

200 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 11,9 mg88 % 9,9 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,1 g50 % 20,9 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,64 mg40 % 0,53 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 209 mg38 % 174 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,96 mg19 % 0,8 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,6 g18 % 1,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,96 mg10 % 0,8 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,41 µg10 % 0,34 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 30 mg10 % 25 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 24 mg10 % 20 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,076 mg8 % 0,063 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,89 mg8 % 0,74 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 264 mg8 % 220 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,1 mg6 % 0,085 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 75,6 mg5 % 63 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 28,8 µg4 % 24 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,32 mg4 % 0,27 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,073 g3 % 0,061 gpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,48 µg3 % 0,4 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,047 mg3 % 0,039 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,022 mg1 % 0,018 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

3,2 g par portion : 12 % de la limite du jour.

2,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	167 kcal	200 kcal
Protéines	20,9 g	25,1 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	9,3 g	11,1 g
dont acides gras saturés	2,7 g	3,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,16 g	0,19 g
Eau	69,5 g	83,4 g

Le duel · Protéines

Poulet, poitrine, viande et peau crues ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poulet, poitrine, viande et peau crues1 portion (crue) · 120 g · 200 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

25,1 gProtéines47 g
0,41 µgVitamine B128,7 µg
11,9 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 88 % de plus que Poulet, poitrine, viande et peau crues (25,1 g). En face, Poulet, poitrine, viande et peau crues : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36029. Portion : un repère habituel, à adapter.