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Fiche aliment

Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru

Dans la table Ciqual : Porc, jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 50 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 169 kcal par portion.

1bienfait notable : protéines

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

169 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,1 g50 % 20,9 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 87,6 mg6 % 73 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	141 kcal	169 kcal
Protéines	20,9 g	25,1 g
Glucides	0,28 g	0,34 g
dont sucres	0,28 g	0,34 g
Lipides	6,3 g	7,6 g
dont acides gras saturés	2,1 g	2,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	72,3 g	86,8 g

Le duel · Protéines

Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru1 portion (crue) · 120 g · 169 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcal

25,1 gProtéines47 g
2,5 gGraisses saturéesmoins = mieux3,8 g

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 88 % de plus que Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru (25,1 g). En face, Porc, jambon sans jarret, sans bateau, cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28473. Portion : un repère habituel, à adapter.