www.docteur-fitness.com/nutriloupe//aliment/poulet-cuisse-viande-et-peau-crue

Fiche aliment

Poulet, cuisse, viande et peau crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 42 % des protéines, 39 % de la vitamine B3 et 37 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 230 kcal par portion.

6bienfaits notables : protéines, vitamine B3, phosphore, oméga-6, vitamine B5…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

230 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,8 g42 % 17,3 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,2 mg39 % 4,4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 204 mg37 % 170 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 3,1 g35 % 2,6 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,5 mg31 % 1,3 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,7 mg18 % 1,4 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,48 µg12 % 0,4 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,26 g12 % 0,22 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,09 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,89 mg10 % 0,74 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 336 mg10 % 280 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,82 mg7 % 0,68 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 103 mg7 % 86 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 40,3 µg6 % 33,6 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,07 mg4 % 0,058 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,06 mg4 % 0,05 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 3,9 mg4 % 3,3 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 2,7 µg3 % 2,3 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8 mg1 % 6,7 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,6 g par portion : 17 % de la limite du jour.

3,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	192 kcal	230 kcal
Protéines	17,3 g	20,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	13,5 g	16,2 g
dont acides gras saturés	3,9 g	4,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,22 g	0,26 g
Eau	69,2 g	83 g

Le duel · Protéines

Poulet, cuisse, viande et peau crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Poulet, cuisse, viande et peau crue1 portion (crue) · 120 g · 230 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 6 – 1

20,8 gProtéines47 g
0,48 µgVitamine B128,7 µg
1,7 mgZinc5,7 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2,3 fois plus que Poulet, cuisse, viande et peau crue (20,8 g). En face, Poulet, cuisse, viande et peau crue : plus d’oméga-6.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Dinde, cuisse, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Poulet blanc, viande et peau crues Canard, cuisse avec peau, crue Porc, hachage sans jarret, sans bateau, cru Poulet éviscéré sans abats cru Boeuf, tende de tranche crue Agneau, côte découverte crue

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36002. Portion : un repère habituel, à adapter.