Veau, jarret braisé ou bouilli

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 114 % du zinc, 90 % des protéines et 69 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 248 kcal par portion.

6bienfaits notables : zinc, protéines, vitamine B12, vitamine B1, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

248 kcal par portion

Zn ZincImmunité 10,6 mg114 % 8,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 44,9 g90 % 37,4 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,8 µg69 % 2,3 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,48 mg53 % 0,4 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 7,1 mg53 % 5,9 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 13,3 µg19 % 11,1 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,23 mg14 % 0,19 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,47 mg9 % 0,39 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,92 mg8 % 0,77 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,56 g6 % 0,47 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,4 mg4 % 0,33 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,023 g1 % 0,019 gpour 100 g
DHA DHACerveau 1,8 mg1 % 1,5 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	207 kcal	248 kcal
Protéines	37,4 g	44,9 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	6,4 g	7,7 g
dont acides gras saturés	2 g	2,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	–	–
Eau	56,7 g	68 g

Dans les classements

n° 2Protéines n° 5Zinc

Le duel · Zinc

Veau, jarret braisé ou bouilli ou boeuf, jarret cuit ?

Veau, jarret braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 248 kcalVainqueur · 4 – 3

Boeuf, jarret cuit1 portion · 120 g · 193 kcal

10,6 mgZinc13,2 mg
44,9 gProtéines37,2 g
2,8 µgVitamine B121,4 µg

Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 25 % de plus que Veau, jarret braisé ou bouilli (10,6 mg). En face, Veau, jarret braisé ou bouilli : plus de protéines, de vitamine B12, de vitamine B1 et de vitamine B3.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6581. Portion : un repère habituel, à adapter.