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Fiche aliment

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux

Une portion (1 tartine, 30 g) couvre 66 % de la vitamine A, 34 % de la vitamine B12 et 18 % de la vitamine B6 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 143 kcal par portion.

4bienfaits notables : vitamine A, vitamine B12, vitamine B6, cuivre

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

143 kcal par portion

A Vitamine AVision 429 µg66 % 1 430 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg34 % 4,6 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,29 mg18 % 0,95 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,24 mg16 % 0,8 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,6 mg14 % 5,2 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,65 mg13 % 2,2 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,7 mg13 % 5,8 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,17 mg11 % 0,57 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 137 mg9 % 457 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,72 mg8 % 2,4 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 32,7 mg6 % 109 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,83 µg6 % 2,8 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,4 mg4 % 14,7 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,36 mg4 % 1,2 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,7 g3 % 5,8 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,03 mg3 % 0,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 39 mg1 % 130 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,03 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 2,5 mg1 % 8,4 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,6 µg0 % 2 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,11 g0 % 0,35 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 0,51 mg0 % 1,7 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,9 g par portion : 22 % de la limite du jour.

19,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	478 kcal	143 kcal
Protéines	5,8 g	1,7 g
Glucides	1,1 g	0,33 g
dont sucres	1,1 g	0,33 g
Lipides	50 g	15 g
dont acides gras saturés	19,7 g	5,9 g
Fibres	0,35 g	0,11 g
Sel	1,1 g	0,34 g
Eau	40,8 g	12,2 g

Dans les classements

n° 13Vitamine A

Le duel · Vitamine A

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux ou saucisse de foie ?

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux1 tartine · 30 g · 143 kcal

Saucisse de foie1 saucisse · 100 g · 374 kcalVainqueur · 5 – 2

429 µgVitamine A102 µg
0,17 mgVitamine B20,92 mg
1,6 mgFer5,3 mg

Pour la vitamine A, avantage Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : 429 µg pour 1 tartine (30 g), 4,2 fois plus que Saucisse de foie (102 µg). En face, Saucisse de foie : plus de vitamine B2, de fer, de zinc, de phosphore et de vitamine B1.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8323. Portion : un repère habituel, à adapter.