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Le duel · Vitamine AFoie gras, canard, bloc, sans morceaux ou saucisse de foie ?
1 tartine (30 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.
- 429 µgVitamine A102 µg
- 0,17 mgVitamine B20,92 mg
- 1,6 mgFer5,3 mg
- 0,36 mgZinc2,7 mg
- 32,7 mgPhosphore154 mg
- 0,03 mgVitamine B10,24 mg
- 5,9 gGraisses saturéesmoins = mieux12 g
Verdict : Pour la vitamine A, avantage Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : 429 µg pour 1 tartine (30 g), 4,2 fois plus que Saucisse de foie (102 µg). En face, Saucisse de foie : plus de vitamine B2, de fer, de zinc, de phosphore et de vitamine B1.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.