Épinard, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 129 % de la vitamine A, 72 % de la vitamine K et 66 % de la vitamine E dont une femme adulte a besoin chaque jour. 40,2 kcal par portion.

10bienfaits notables : vitamine A, vitamine K, vitamine E, manganèse, calcium…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

40,2 kcal par portion

A Vitamine AVision 836 µg129 % 557 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 57,2 µg72 % 38,1 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 6 mg66 % 4 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 1,2 mg41 % 0,81 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 360 mg38 % 240 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 94 µg28 % 62,7 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,56 g25 % 0,37 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2 mg18 % 1,3 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 5,3 g18 % 3,5 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 45 mg15 % 30 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,21 mg14 % 0,14 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,2 mg13 % 0,79 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 5,1 g10 % 3,4 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 45 mg8 % 30 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 240 mg7 % 160 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,08 mg5 % 0,053 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,23 mg5 % 0,15 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,057 mg4 % 0,038 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 18 mg1 % 12 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,11 g1 % 0,07 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	26,8 kcal	40,2 kcal
Protéines	3,4 g	5,1 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,7 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,13 g	0,2 g
Fibres	3,5 g	5,3 g
Sel	0,03 g	0,045 g
Eau	91,9 g	138 g

Dans les classements

n° 4Bêta-carotène n° 5Vitamine A n° 6Calcium n° 11Vitamine E n° 12Oméga-3

Le duel · Vitamine A

Épinard, bouilli/cuit à l'eau ou carottes ?

Épinard, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g · 40,2 kcalVainqueur · 6 – 1

Carottes1 assiette · 150 g · 60,5 kcal

836 µgVitamine A1 116 µg
57,2 µgVitamine K3,6 µg
6 mgVitamine E1,3 mg

Pour la vitamine A, avantage Carottes : 1 116 µg pour 1 assiette (150 g), 34 % de plus qu’Épinard, bouilli/cuit à l'eau (836 µg). En face, Épinard, bouilli/cuit à l'eau : plus de vitamine K, de vitamine E, de manganèse, de calcium et de folates, moins de sucres.

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Aliments proches

Carotte, bouillie/cuite à l'eau (moyenne)Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, bouillie/cuite à l'eau Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau Poireau, bouilli/cuit à l'eau Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne)Chou vert, bouilli/cuit à l'eau Navet, bouilli/cuit à l'eau Céleri branche, cuit à l'étouffée

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20336. Portion : un repère habituel, à adapter.