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Fiche aliment

Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 23 % des folates et 16 % des fibres dont une femme adulte a besoin chaque jour. 40,5 kcal par portion.

2bienfaits notables : folates, fibres

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

40,5 kcal par portion

B9 FolatesGrossesse dès le projet 74,3 µg23 % 49,5 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 4,8 g16 % 3,2 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 39 mg13 % 26 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 390 mg11 % 260 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 57 mg10 % 38 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 7,7 µg10 % 5,2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,29 mg9 % 0,19 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 76,5 mg8 % 51 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 50,9 µg8 % 33,9 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,81 mg7 % 0,54 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg7 % 0,07 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,6 g5 % 1,8 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,047 mg5 % 0,031 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,18 mg4 % 0,12 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,057 mg4 % 0,038 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,33 mg4 % 0,22 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,42 mg3 % 0,28 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,047 mg3 % 0,031 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,15 mg2 % 0,1 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,7 mg2 % 1,2 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	27 kcal	40,5 kcal
Protéines	1,8 g	2,6 g
Glucides	3,4 g	5,1 g
dont sucres	2,5 g	3,8 g
Lipides	0 g	0 g
dont acides gras saturés	0 g	0 g
Fibres	3,2 g	4,8 g
Sel	0 g	0 g
Eau	90,8 g	136 g

Le duel · Folates

Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau ou épinards cuits ?

Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g · 40,5 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 6 – 0

74,3 µgFolates188 µg
7,7 µgVitamine K741 µg
0,15 mgVitamine E3,6 mg

Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 2,5 fois plus que Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau (74,3 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20320. Portion : un repère habituel, à adapter.