Oeuf, jaune, cru

Dans la table Ciqual : Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru

Une portion (1 œuf, 55 g) couvre 66 % du sélénium, 64 % de l’iode et 42 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 169 kcal par portion.

10bienfaits notables : sélénium, iode, vitamine B12, vitamine B5, vitamine A…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

169 kcal par portion

Se SéléniumAntioxydant 45,9 µg66 % 83,5 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 96,3 µg64 % 175 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,7 µg42 % 3 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,6 mg32 % 2,9 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 189 µg29 % 343 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 60,5 mg24 % 110 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,9 g22 % 3,5 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 13,5 µg17 % 24,5 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,5 g17 % 15,5 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,4 mg16 % 2,6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 77,6 mg14 % 141 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,21 mg13 % 0,38 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,094 mg10 % 0,17 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,29 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,1 µg7 % 2 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,61 mg7 % 1,1 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,088 g4 % 0,16 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,39 mg4 % 0,7 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 27,6 mg3 % 50,2 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 10,5 mg1 % 19,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 23,7 mg1 % 43 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 0,83 mg0 % 1,5 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,3 g par portion : 19 % de la limite du jour.

9,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion55 g
Énergie	307 kcal	169 kcal
Protéines	15,5 g	8,5 g
Glucides	1,1 g	0,6 g
dont sucres	0,56 g	0,31 g
Lipides	26,7 g	14,7 g
dont acides gras saturés	9,6 g	5,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,048 g	0,026 g
Eau	55 g	30,3 g

Dans les classements

n° 20Sélénium

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 22002. Portion : un repère habituel, à adapter.