Emmental ou emmenthal, râpé

Une portion (1 portion, 30 g) couvre 33 % du phosphore, 31 % du calcium et 17 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 110 kcal par portion.

3bienfaits notables : phosphore, calcium, protéines

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

110 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 183 mg33 % 611 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 293 mg31 % 977 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,3 g17 % 27,6 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,57 µg14 % 1,9 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,3 mg14 % 4,3 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 85,2 µg13 % 284 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 81,6 mg5 % 272 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,084 mg5 % 0,28 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2,8 µg4 % 9,4 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 5,9 µg4 % 19,8 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,063 mg4 % 0,21 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,33 mg4 % 1,1 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 10,9 mg4 % 36,3 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,039 g2 % 0,13 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,13 g1 % 0,42 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,013 mg1 % 0,042 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,66 µg1 % 2,2 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 27,1 mg1 % 90,4 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 2,5 µg1 % 8,4 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,036 mg1 % 0,12 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,006 mg1 % 0,02 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,008 mg0 % 0,025 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,013 g0 % 0,042 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,4 g par portion : 20 % de la limite du jour.

18,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	368 kcal	110 kcal
Protéines	27,6 g	8,3 g
Glucides	0,58 g	0,17 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	28,2 g	8,5 g
dont acides gras saturés	18,1 g	5,4 g
Fibres	0,042 g	0,013 g
Sel	0,68 g	0,2 g
Eau	39 g	11,7 g

Le duel · Calcium

Emmental ou emmenthal, râpé ou fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines ?

Emmental ou emmenthal, râpé1 portion · 30 g · 110 kcal

Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g · 305 kcalVainqueur · 4 – 3

293 mgCalcium573 mg
183 mgPhosphore537 mg
85,2 µgVitamine A328 µg

Pour le calcium, avantage Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines : 573 mg pour 1 pot (100 g), 2 fois plus qu’Emmental ou emmenthal, râpé (293 mg). En face, Emmental ou emmenthal, râpé : plus de vitamine B12 et de zinc, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 12118. Portion : un repère habituel, à adapter.