Veau, rôti cuit

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 90 % de la vitamine B3, 67 % des protéines et 51 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 172 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, zinc, vitamine B12…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

172 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 12,1 mg90 % 10,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 33,7 g67 % 28,1 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 283 mg51 % 236 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,7 mg40 % 3,1 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,4 µg35 % 1,2 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,4 mg25 % 0,33 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg24 % 1 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,37 mg23 % 0,31 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 472 mg13 % 393 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 33,6 mg11 % 28 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,1 mg10 % 0,9 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,072 mg8 % 0,06 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,66 mg7 % 0,55 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 81,6 mg5 % 68 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,037 mg1 % 0,031 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7,2 mg1 % 6 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	143 kcal	172 kcal
Protéines	28,1 g	33,7 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	3,4 g	4,1 g
dont acides gras saturés	1,2 g	1,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,17 g	0,2 g
Eau	67 g	80,4 g

Dans les classements

n° 10Vitamine B3

Le duel · Protéines

Veau, rôti cuit ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Veau, rôti cuit1 portion · 120 g · 172 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

33,7 gProtéines47 g
1,4 µgVitamine B128,7 µg
12,1 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 40 % de plus que Veau, rôti cuit (33,7 g). En face, Veau, rôti cuit : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.

Voir le duel en entier

Aliments proches

Porc, filet maigre, en rôti, cuit Agneau, côte ou côtelette, cuite Boeuf, plat de côtes braisé ou cuit Foie, génisse, cuit Canard, viande et peau rôties Lapin, viande cuite Poulet, aile, viande et peau rôties Dinde, escalope rôtie

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6551. Portion : un repère habituel, à adapter.