Foie, génisse, cuit

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 2 078 % de la vitamine B12, 1 191 % de la vitamine A et 231 % du cuivre dont une femme adulte a besoin chaque jour. 165 kcal par portion.

13bienfaits notables : vitamine B12, vitamine A, cuivre, vitamine B2, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

165 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 83,1 µg2 078 % 83,1 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 7 740 µg1 191 % 7 740 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 3,5 mg231 % 3,5 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 3,4 mg214 % 3,4 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 8,5 mg170 % 8,5 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 18 mg133 % 18 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 485 mg88 % 485 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 1,4 mg87 % 1,4 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 5,8 mg53 % 5,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 26,3 g53 % 26,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,8 mg41 % 3,8 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,33 mg37 % 0,33 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 20 mg18 % 20 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,32 mg11 % 0,32 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 351 mg10 % 351 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 20 mg8 % 20 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 5,1 µg6 % 5,1 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 17,8 mg6 % 17,8 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 77 mg5 % 77 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,46 mg5 % 0,46 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,51 µg3 % 0,51 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,3 g3 % 0,3 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,032 g1 % 0,032 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6,1 mg1 % 6,1 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	165 kcal	165 kcal
Protéines	26,3 g	26,3 g
Glucides	2,2 g	2,2 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	5,7 g	5,7 g
dont acides gras saturés	1,7 g	1,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,19 g	0,19 g
Eau	64,1 g	64,1 g

Dans les classements

n° 1Vitamine B6 n° 3Phosphore

Le duel · Vitamine B12

Foie, génisse, cuit ou boeuf, joue crue ?

Foie, génisse, cuit1 portion · 100 g · 165 kcalVainqueur · 6 – 0

Boeuf, joue crue1 portion (crue) · 120 g · 163 kcal

83,1 µgVitamine B128,7 µg
18 mgVitamine B35,6 mg
1,4 mgVitamine B60,18 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, génisse, cuit : 83,1 µg pour 1 portion (100 g), 9,6 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40105. Portion : un repère habituel, à adapter.