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Fiche alimentVeau, tête, cuite
Dans la table Ciqual : Veau, tête, bouillie/cuite à l'eau
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 69 % de la vitamine B12, 50 % des protéines et 21 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 224 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
224 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,8 µg69 % 2,3 µgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,2 g50 % 21 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 1,9 mg21 % 1,6 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,9 mg18 % 0,75 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 2,2 mg16 % 1,8 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,84 mg8 % 0,7 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,68 mg8 % 0,57 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,048 mg5 % 0,04 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,072 mg4 % 0,06 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g5 g par portion : 19 % de la limite du jour.
4,2 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 187 kcal | 224 kcal |
| Protéines | 21 g | 25,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 11,4 g | 13,7 g |
| dont acides gras saturés | 4,2 g | 5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | – | – |
| Eau | – | – |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Veau, tête, cuite ou foie, agneau, cru ?
- 2,8 µgVitamine B1295,8 µg
- 2,2 mgVitamine B318 mg
- 0,9 mgVitamine B56,1 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 35 fois plus que Veau, tête, cuite (2,8 µg). En face, Veau, tête, cuite : plus de protéines.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6582. Portion : un repère habituel, à adapter.