www.docteur-fitness.com/nutriloupe//aliment/tempeh
Fiche alimentTempeh
Une portion (1 portion, 100 g) couvre 43 % du manganèse, 35 % du phosphore et 32 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 157 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
157 kcal par portion- Mn ManganèseOs 1,3 mg43 % 1,3 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 190 mg35 % 190 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 16,1 g32 % 16,1 gpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,46 mg31 % 0,46 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,5 g28 % 2,5 gpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 20,3 µg26 % 20,3 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 6,2 g21 % 6,2 gpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 60 mg20 % 60 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,7 mg15 % 1,7 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 1,3 mg14 % 1,3 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 1,2 mg13 % 1,2 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,57 mg11 % 0,57 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,18 mg11 % 0,18 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,24 g11 % 0,24 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 1,5 mg11 % 1,5 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 88 mg9 % 88 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 310 mg9 % 310 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,091 mg6 % 0,091 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,03 mg3 % 0,03 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 39 mg3 % 39 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,019 µg0 % 0,019 µgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0,21 µg0 % 0,21 µgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 157 kcal | 157 kcal |
| Protéines | 16,1 g | 16,1 g |
| Glucides | 7,9 g | 7,9 g |
| dont sucres | 0,24 g | 0,24 g |
| Lipides | 4,7 g | 4,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,57 g | 0,57 g |
| Fibres | 6,2 g | 6,2 g |
| Sel | 0,098 g | 0,098 g |
| Eau | 63,7 g | 63,7 g |
⚔️Le duel · Protéines
Tempeh ou seitan ?
- 16,1 gProtéines20,6 g
- 1,5 mgVitamine B36,9 mg
- 1,3 mgManganèse0,61 mg
Pour les protéines, avantage Seitan : 20,6 g pour 1 portion (100 g), 28 % de plus que Tempeh (16,1 g). En face, Tempeh : plus de manganèse, de phosphore et de cuivre, moins de sel.
Voir le duel en entierAliments proches
Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20917. Portion : un repère habituel, à adapter.