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Fiche alimentLevure de boulanger déshydratée
Une portion (1 c. à soupe, 5 g) couvre 61 % de la vitamine B1 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 17,1 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
17,1 kcal par portion- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,55 mg61 % 11 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 2 mg15 % 40,2 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,68 mg14 % 13,5 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,2 mg13 % 4 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 31,9 mg6 % 637 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,075 mg5 % 1,5 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 1,3 g4 % 26,9 gpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,1 g4 % 42,7 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,4 mg4 % 7,9 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,022 mg1 % 0,44 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 47,8 mg1 % 955 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,11 mg1 % 2,2 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 2,7 mg1 % 54 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,016 mg1 % 0,31 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 2,6 mg0 % 51 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 0,25 µg0 % 5 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 1,5 mg0 % 30 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,004 µg0 % 0,07 µgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 0,02 µg0 % 0,4 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0,015 mg0 % 0,3 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion5 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 341 kcal | 17,1 kcal |
| Protéines | 42,7 g | 2,1 g |
| Glucides | 14,3 g | 0,72 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 6,6 g | 0,33 g |
| dont acides gras saturés | 1 g | 0,05 g |
| Fibres | 26,9 g | 1,3 g |
| Sel | 0,13 g | 0,007 g |
| Eau | 5,1 g | 0,25 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Vitamine B1
Levure de boulanger déshydratée ou cornichon, au vinaigre ?
- 0,55 mgVitamine B10,039 mg
- 0,02 µgVitamine K12,8 µg
- 2 mgVitamine B30,06 mg
Pour la vitamine B1, avantage Levure de boulanger déshydratée : 0,55 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 14 fois plus que Cornichon, au vinaigre (0,039 mg). En face, Cornichon, au vinaigre : plus de vitamine K.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 11045. Portion : un repère habituel, à adapter.