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Le duel · Vitamine B1

Levure de boulanger déshydratée ou cornichon, au vinaigre ?

1 c. à soupe (5 g) contre 3 cornichons (30 g), portion contre portion.

Levure de boulanger déshydratée1 c. à soupe · 5 g · 17,1 kcalVainqueur · 5 – 1Cornichon, au vinaigre3 cornichons · 30 g · 4,8 kcal

0,55 mgVitamine B10,039 mg
0,02 µgVitamine K12,8 µg
2 mgVitamine B30,06 mg
0,68 mgVitamine B50,033 mg
0,2 mgVitamine B20 mg
0,007 gSelmoins = mieux0,52 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Levure de boulanger déshydratée : 0,55 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 14 fois plus que Cornichon, au vinaigre (0,039 mg). En face, Cornichon, au vinaigre : plus de vitamine K.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.