Escargot cru

Dans la table Ciqual : Escargot, cru

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 224 % du cuivre, 67 % de la vitamine E et 48 % du manganèse dont une femme adulte a besoin chaque jour. 93,5 kcal par portion.

11bienfaits notables : cuivre, vitamine E, manganèse, protéines, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

93,5 kcal par portion

Cu CuivreGlobules rouges 3,4 mg224 % 2,8 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 6 mg67 % 5 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 1,4 mg48 % 1,2 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19,3 g39 % 16,1 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 188 mg34 % 157 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,1 mg28 % 2,6 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,1 µg28 % 0,92 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 58 mg19 % 48,3 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 18 mg16 % 15 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2 mg15 % 1,7 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,2 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 108 mg11 % 90 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 166 mg11 % 138 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,14 mg9 % 0,12 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 36 µg6 % 30 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,024 mg3 % 0,02 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,034 mg2 % 0,028 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,14 g2 % 0,12 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 42 mg1 % 35 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,019 g1 % 0,016 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,12 µg0 % 0,1 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	77,9 kcal	93,5 kcal
Protéines	16,1 g	19,3 g
Glucides	1,3 g	1,5 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,92 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,19 g	0,23 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,35 g	0,42 g
Eau	79,1 g	94,9 g

Dans les classements

n° 3Cuivre n° 19Vitamine E

Le duel · Vitamine E

Escargot cru ou crevette bouquet, sauvage, cuite ?

Escargot cru1 portion · 120 g · 93,5 kcal

Crevette bouquet, sauvage, cuite1 portion · 100 g · 103 kcal

6 mgVitamine E6 mg
3,4 mgCuivre0,94 mg
1,4 mgManganèse0,064 mg

Pour la vitamine E, presque égalité : 6 mg pour 1 portion (120 g), 6 mg pour 1 portion (100 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 10008. Portion : un repère habituel, à adapter.