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Fiche aliment

Calmar ou calamar ou encornet cru

Dans la table Ciqual : Calmar ou calamar ou encornet, cru

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 130 % du DHA, 95 % de la vitamine B12 et 41 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 92,4 kcal par portion.

8bienfaits notables : DHA, vitamine B12, sélénium, phosphore, protéines…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

92,4 kcal par portion

DHA DHACerveau 324 mg130 % 270 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,8 µg95 % 3,2 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 28,6 µg41 % 23,8 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 199 mg36 % 166 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 17,3 g35 % 14,4 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 292 mg19 % 243 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 1,7 mg19 % 1,4 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 53 mg18 % 44,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,9 mg14 % 1,6 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,18 mg12 % 0,15 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 15,4 µg10 % 12,8 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 272 mg8 % 227 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,12 mg7 % 0,096 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,29 mg6 % 0,24 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5,6 mg5 % 4,7 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,43 µg3 % 0,36 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,038 mg2 % 0,032 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 21 mg2 % 17,5 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,24 mg2 % 0,2 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 2,4 µg0 % 2 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,002 g0 % 0,002 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,003 g0 % 0,002 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,73 g par portion : 13 % de la limite du jour.

0,61 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	77 kcal	92,4 kcal
Protéines	14,4 g	17,3 g
Glucides	2,2 g	2,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	1,2 g	1,4 g
dont acides gras saturés	0,28 g	0,34 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,61 g	0,73 g
Eau	80,9 g	97,1 g

Le duel · DHA

Calmar ou calamar ou encornet cru ou crabe ou tourteau cuit ?

Calmar ou calamar ou encornet cru1 portion · 120 g · 92,4 kcal

Crabe ou tourteau cuit1 portion · 100 g · 124 kcalVainqueur · 5 – 2

324 mgDHA280 mg
3,8 µgVitamine B126,8 µg
0,18 mgCuivre2 mg

Pour le DHA, avantage Calmar ou calamar ou encornet cru : 324 mg pour 1 portion (120 g), 16 % de plus que Crabe ou tourteau cuit (280 mg). En face, Crabe ou tourteau cuit : plus de vitamine B12, de cuivre, d’iode, de sélénium et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 10001. Portion : un repère habituel, à adapter.