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Fiche aliment

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 108 % de la vitamine B5, 90 % du cuivre et 21 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 91,4 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine B5, cuivre, zinc, vitamine B3, vitamine B2…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

91,4 kcal par portion

B5 Vitamine B5Énergie 5,4 mg108 % 3,6 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 1,4 mg90 % 0,9 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2 mg21 % 1,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,3 mg17 % 1,5 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,26 mg16 % 0,17 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,16 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,2 g11 % 2,1 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,3 mg10 % 0,2 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 31,5 µg10 % 21 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 43,5 mg8 % 29 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21 mg7 % 14 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,1 µg7 % 0,7 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,056 mg6 % 0,037 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,66 mg6 % 0,44 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 176 mg5 % 117 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,3 g5 % 1,6 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 4,5 mg0 % 3 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0,45 mg0 % 0,3 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 6 mg0 % 4 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	60,9 kcal	91,4 kcal
Protéines	1,6 g	2,3 g
Glucides	12,3 g	18,5 g
dont sucres	3,8 g	5,8 g
Lipides	0,22 g	0,33 g
dont acides gras saturés	0,05 g	0,075 g
Fibres	2,1 g	3,2 g
Sel	0,01 g	0,015 g
Eau	83,5 g	125 g

Dans les classements

n° 2Vitamine B5 n° 5Cuivre

Le duel · Zinc

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit ou épinard, bouilli/cuit à l'eau ?

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit1 assiette · 150 g · 91,4 kcal

Épinard, bouilli/cuit à l'eau1 assiette · 150 g · 40,2 kcalVainqueur · 4 – 3

2 mgZinc1,2 mg
0 µgVitamine A836 µg
5,4 mgVitamine B50,22 mg

Pour le zinc, avantage Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit : 2 mg pour 1 assiette (150 g), 68 % de plus qu’Épinard, bouilli/cuit à l'eau (1,2 mg). En face, Épinard, bouilli/cuit à l'eau : plus de vitamine A, de vitamine K et de vitamine E, moins de sucres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20212. Portion : un repère habituel, à adapter.