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Fiche alimentHaricot blanc sec
Dans la table Ciqual : Haricot blanc, sec
Une portion (1 portion (crue), 60 g) couvre 71 % des folates, 57 % du fer et 39 % du cuivre dont une femme adulte a besoin chaque jour. 184 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
184 kcal par portion- B9 FolatesGrossesse dès le projet 233 µg71 % 388 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 6,2 mg57 % 10,4 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,59 mg39 % 0,98 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 114 mg38 % 190 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 1,1 mg36 % 1,8 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 181 mg33 % 301 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 1 080 mg31 % 1 800 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 9,1 g30 % 15,2 gpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,26 mg29 % 0,44 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 14 g28 % 23,4 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 2,2 mg24 % 3,7 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 144 mg15 % 240 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,19 mg12 % 0,32 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 7,1 µg10 % 11,9 µgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,44 mg9 % 0,73 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,09 mg6 % 0,15 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 3,4 µg4 % 5,6 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,29 mg2 % 0,48 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,13 mg1 % 0,21 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 9,6 mg1 % 16 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 0,72 µg0 % 1,2 µgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion60 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 307 kcal | 184 kcal |
| Protéines | 23,4 g | 14 g |
| Glucides | 43,9 g | 26,3 g |
| Lipides | 0,85 g | 0,51 g |
| dont acides gras saturés | 0,22 g | 0,13 g |
| Fibres | 15,2 g | 9,1 g |
| Sel | 0,04 g | 0,024 g |
| Eau | 11,3 g | 6,8 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Folates
Haricot blanc sec ou pois chiche sec ?
Pour les folates, avantage Pois chiche sec : 334 µg pour 1 portion (crue), 60 g, 44 % de plus que Haricot blanc sec (233 µg). En face, Haricot blanc sec : plus de fer, de cuivre, de magnésium et de phosphore.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20501. Portion : un repère habituel, à adapter.