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Fiche aliment

Escargot en sauce au beurre persillé cuit

Dans la table Ciqual : Escargot en sauce au beurre persillé, préemballé, cuit

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 184 % du cuivre, 53 % du sodium et 33 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 330 kcal par portion.

7bienfaits notables : cuivre, sodium, phosphore, protéines, fer…

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

330 kcal par portion

Cu CuivreGlobules rouges 2,8 mg184 % 2,3 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 798 mg53 % 665 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 180 mg33 % 150 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 15,5 g31 % 12,9 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3 mg27 % 2,5 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 12,5 µg16 % 10,4 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,2 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 42 mg14 % 35 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,41 mg14 % 0,34 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,078 mg9 % 0,065 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,31 µg8 % 0,26 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,3 mg6 % 0,25 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,13 g6 % 0,11 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,49 g6 % 0,41 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,083 mg5 % 0,069 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 1,5 g5 % 1,3 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 107 mg3 % 89 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,048 mg3 % 0,04 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,24 mg2 % 0,2 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

17,8 g par portion : 66 % de la limite du jour.

14,8 g pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 34 % de la limite du jour.

1,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	275 kcal	330 kcal
Protéines	12,9 g	15,5 g
Glucides	1,8 g	2,1 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	23,7 g	28,4 g
dont acides gras saturés	14,8 g	17,8 g
Fibres	1,3 g	1,5 g
Sel	1,7 g	2 g
Eau	57,2 g	68,6 g

Dans les classements

n° 4Cuivre

Le duel · Protéines

Escargot en sauce au beurre persillé cuit ou thon germon ou thon blanc, vapeur sous pression ?

Escargot en sauce au beurre persillé cuit1 filet · 120 g · 330 kcal

Thon germon ou thon blanc, vapeur sous pression1 filet · 120 g · 198 kcalVainqueur · 5 – 2

15,5 gProtéines36 g
2,8 mgCuivre0,26 mg
0 mgDHA192 mg

Pour les protéines, avantage Thon germon ou thon blanc, vapeur sous pression : 36 g pour 1 filet (120 g), 2,3 fois plus qu’Escargot en sauce au beurre persillé cuit (15,5 g). En face, Escargot en sauce au beurre persillé cuit : plus de cuivre et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 10042. Portion : un repère habituel, à adapter.