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Fiche aliment

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché

Une portion (1 c. à soupe, 10 g) couvre 44 % de la vitamine B5 et 34 % du cuivre dont une femme adulte a besoin chaque jour. 31,6 kcal par portion.

2bienfaits notables : vitamine B5, cuivre

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

31,6 kcal par portion

B5 Vitamine B5Énergie 2,2 mg44 % 21,9 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,52 mg34 % 5,2 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,4 mg10 % 14,1 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,77 mg8 % 7,7 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,13 mg8 % 1,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,097 mg6 % 0,97 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 29,4 mg5 % 294 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 16,3 µg5 % 163 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 13,2 mg4 % 132 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 153 mg4 % 1 530 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,12 mg4 % 1,2 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 1,2 g4 % 11,5 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,03 mg3 % 0,3 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,39 µg3 % 3,9 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 0,96 g2 % 9,6 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,17 mg2 % 1,7 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0,35 mg0 % 3,5 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 1,1 mg0 % 11 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 1,3 mg0 % 13 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion10 g
Énergie	316 kcal	31,6 kcal
Protéines	9,6 g	0,96 g
Glucides	63,9 g	6,4 g
dont sucres	2,2 g	0,22 g
Lipides	0,99 g	0,099 g
dont acides gras saturés	0,23 g	0,023 g
Fibres	11,5 g	1,2 g
Sel	0,033 g	0,003 g
Eau	9,5 g	0,95 g

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20211. Portion : un repère habituel, à adapter.