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Fiche aliment

Chou chinois pak choï ou pak choy cru

Dans la table Ciqual : Chou chinois pak choï ou pak choy (feuilles vertes ressemblant à des blettes), cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 58 % de la vitamine K, 41 % de la vitamine C et 34 % de la vitamine A dont une femme adulte a besoin chaque jour. 14,6 kcal par portion.

4bienfaits notables : vitamine K, vitamine C, vitamine A, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

14,6 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 45,5 µg58 % 45,5 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 45 mg41 % 45 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 223 µg34 % 223 µgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 66 µg20 % 66 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,19 mg12 % 0,19 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 105 mg11 % 105 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,8 mg7 % 0,8 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 252 mg7 % 252 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 37 mg7 % 37 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19 mg6 % 19 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,16 mg5 % 0,16 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,04 mg4 % 0,04 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,07 mg4 % 0,07 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 65 mg4 % 65 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,5 mg4 % 0,5 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 1 g3 % 1 gpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,5 g3 % 1,5 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,051 g2 % 0,051 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,19 mg2 % 0,19 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,088 mg2 % 0,088 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,021 mg1 % 0,021 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,09 mg1 % 0,09 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,039 g0 % 0,039 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	14,6 kcal	14,6 kcal
Protéines	1,5 g	1,5 g
Glucides	1,2 g	1,2 g
dont sucres	1,2 g	1,2 g
Lipides	0,2 g	0,2 g
dont acides gras saturés	0,027 g	0,027 g
Fibres	1 g	1 g
Sel	0,16 g	0,16 g
Eau	95,3 g	95,3 g

Le duel · Vitamine K

Chou chinois pak choï ou pak choy cru ou épinards cuits ?

Chou chinois pak choï ou pak choy cru1 portion · 100 g · 14,6 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 4 – 2

45,5 µgVitamine K741 µg
66 µgFolates188 µg
45 mgVitamine C3,2 mg

Pour la vitamine K, avantage Épinards cuits : 741 µg pour 1 assiette (150 g), 16 fois plus que Chou chinois pak choï ou pak choy cru (45,5 µg). En face, Chou chinois pak choï ou pak choy cru : plus de vitamine C et de vitamine A.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20340. Portion : un repère habituel, à adapter.