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Fiche aliment

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 35 % de la vitamine D, 32 % du fer et 30 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 24,7 kcal par portion.

5bienfaits notables : vitamine D, fer, vitamine B3, cuivre, vitamine B5

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

24,7 kcal par portion

D Vitamine DSoleil et hiver 5,3 µg35 % 5,3 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,5 mg32 % 3,5 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,1 mg30 % 4,1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,35 mg23 % 0,35 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,1 mg22 % 1,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 506 mg14 % 506 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg14 % 0,22 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,8 g13 % 3,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 57 mg10 % 57 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,29 mg10 % 0,29 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,71 mg8 % 0,71 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 5,7 mg5 % 5,7 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 13 mg4 % 13 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,5 g3 % 1,5 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,044 mg3 % 0,044 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,015 mg2 % 0,015 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 15 mg2 % 15 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,2 µg1 % 2,2 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,65 µg1 % 0,65 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,06 mg1 % 0,06 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 2 µg1 % 2 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 9 mg1 % 9 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	24,7 kcal	24,7 kcal
Protéines	1,5 g	1,5 g
Glucides	1,8 g	1,8 g
dont sucres	1,2 g	1,2 g
Lipides	0,53 g	0,53 g
dont acides gras saturés	0,5 g	0,5 g
Fibres	3,8 g	3,8 g
Sel	0,023 g	0,023 g
Eau	89,9 g	89,9 g

Dans les classements

n° 17Vitamine D

Aliments proches

Champignon de Paris ou champignon de couche cru Asperge, blanche ou violette, crue Poivron, vert, jaune ou rouge, cru Épinard, jeunes pousses pour salades, cru Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, poêlé sans matière grasse Tomate côtelée ou coeur de boeuf crue Champignon de Paris ou champignon de couche en conserve Chou de Bruxelles surgelé cru

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20103. Portion : un repère habituel, à adapter.