Foie de morue cru

Dans la table Ciqual : Foie de morue, cru

Une portion (1 filet (cru), 120 g) couvre 2 285 % du DHA, 800 % de la vitamine D et 400 % de l’iode dont une femme adulte a besoin chaque jour. 748 kcal par portion.

16bienfaits notables : DHA, vitamine D, iode, vitamine B12, vitamine E…

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

748 kcal par portion

DHA DHACerveau 5 712 mg2 285 % 4 760 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 120 µg800 % 100 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 600 µg400 % 500 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 12 µg300 % 10 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 24 mg267 % 20 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 76,2 µg109 % 63,5 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,79 mg53 % 0,66 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,78 mg49 % 0,65 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 707 mg47 % 589 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4,8 mg44 % 4 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,95 g43 % 0,79 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,3 mg25 % 1,9 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3 mg22 % 2,5 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 120 mg22 % 100 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,77 mg15 % 0,64 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,3 g15 % 1,1 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,12 mg13 % 0,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6 g12 % 5 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,18 mg11 % 0,15 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 156 mg4 % 130 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,8 mg4 % 4 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,6 mg3 % 8 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 12 mg1 % 10 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

16,8 g par portion : 62 % de la limite du jour.

14 g pour 100 g

Sel

Sel

1,8 g par portion : 30 % de la limite du jour.

1,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	623 kcal	748 kcal
Protéines	5 g	6 g
Glucides	1 g	1,2 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	66,6 g	79,9 g
dont acides gras saturés	14 g	16,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,5 g	1,8 g
Eau	26,8 g	32,2 g

Dans les classements

n° 1Iode n° 1Vitamine D n° 1Vitamine E n° 1DHA n° 6Oméga-3 n° 7Vitamine B2 n° 11Sodium n° 13Cuivre n° 16Fer

Le duel · DHA

Foie de morue cru ou maquereau fumé ?

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

Maquereau fumé1 filet · 120 g · 347 kcal

5 712 mgDHA2 940 mg
120 µgVitamine D9,4 µg
600 µgIode131 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 94 % de plus que Maquereau fumé (2 940 mg). En face, Maquereau fumé : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26141. Portion : un repère habituel, à adapter.