Pois cassé sec

Dans la table Ciqual : Pois cassé, sec

Une portion (1 portion (crue), 60 g) couvre 51 % des fibres, 50 % des folates et 49 % de la vitamine B1 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 208 kcal par portion.

10bienfaits notables : fibres, folates, vitamine B1, phosphore, cuivre…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

208 kcal par portion

Fi FibresTransit 15,3 g51 % 25,5 gpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 164 µg50 % 274 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,44 mg49 % 0,73 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 193 mg35 % 321 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,49 mg33 % 0,82 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 14,3 g29 % 23,8 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,9 mg26 % 4,8 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,73 mg24 % 1,2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,1 mg23 % 3,6 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,1 mg21 % 1,8 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 494 mg14 % 823 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,7 mg13 % 2,9 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 8,7 µg11 % 14,5 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 29,4 mg10 % 49 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,13 mg8 % 0,22 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,1 mg6 % 0,17 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 3,7 µg5 % 6,2 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,25 g3 % 0,41 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 22,2 mg2 % 37 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,05 g2 % 0,083 gpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,1 mg1 % 1,8 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,5 µg1 % 7,4 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 9 mg1 % 15 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,054 mg1 % 0,09 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,75 µg1 % 1,3 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion60 g
Énergie	347 kcal	208 kcal
Protéines	23,8 g	14,3 g
Glucides	47,5 g	28,5 g
dont sucres	2,6 g	1,5 g
Lipides	1,2 g	0,7 g
dont acides gras saturés	0,16 g	0,096 g
Fibres	25,5 g	15,3 g
Sel	0,038 g	0,023 g
Eau	2,4 g	1,4 g

Dans les classements

n° 4Fibres n° 19Vitamine B1

Le duel · Fibres

Pois cassé sec ou haricots blancs cuits ?

Pois cassé sec1 portion (crue) · 60 g · 208 kcalVainqueur · 4 – 2

Haricots blancs cuits1 assiette · 150 g · 168 kcal

15,3 gFibres20,7 g
164 µgFolates46,7 µg
0,44 mgVitamine B10,045 mg

Pour les fibres, avantage Haricots blancs cuits : 20,7 g pour 1 assiette (150 g), 35 % de plus que Pois cassé sec (15,3 g). En face, Pois cassé sec : plus de folates, de vitamine B1, de phosphore et de cuivre.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20515. Portion : un repère habituel, à adapter.