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Fiche alimentCresson de fontaine cru
Dans la table Ciqual : Cresson de fontaine, cru
Une portion (1 c. à soupe, 10 g) couvre 32 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 1,6 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
1,6 kcal par portion- K Vitamine KCoagulation 25 µg32 % 250 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 4,3 mg4 % 43 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 16 µg2 % 160 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 12 mg1 % 120 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,1 mg1 % 1 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 6 mg1 % 60 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,009 mg1 % 0,09 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 33 mg1 % 330 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 1,4 µg1 % 13,8 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,013 mg1 % 0,13 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,024 mg1 % 0,24 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,012 mg1 % 0,12 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 2,1 mg1 % 21 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,031 mg1 % 0,31 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,008 mg1 % 0,077 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 0,23 g0 % 2,3 gpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 4,1 mg0 % 41 mgpour 100 g
- B9 FolatesGrossesse dès le projet 0,9 µg0 % 9 µgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,02 mg0 % 0,2 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0,05 g0 % 0,5 gpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,02 mg0 % 0,2 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,011 mg0 % 0,11 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion10 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 15,5 kcal | 1,6 kcal |
| Protéines | 2,3 g | 0,23 g |
| Glucides | 1,1 g | 0,11 g |
| dont sucres | 0,2 g | 0,02 g |
| Lipides | 0,1 g | 0,01 g |
| dont acides gras saturés | 0,027 g | 0,003 g |
| Fibres | 0,5 g | 0,05 g |
| Sel | 0,1 g | 0,01 g |
| Eau | 95,1 g | 9,5 g |
⚔️Le duel · Vitamine K
Cresson de fontaine cru ou chou frisé cuit ?
- 25 µgVitamine K1 226 µg
- 4,3 mgVitamine C61,5 mg
- 0,024 mgManganèse0,63 mg
Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 49 fois plus que Cresson de fontaine cru (25 µg).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20022. Portion : un repère habituel, à adapter.