Andouillette de Troyes, à cuire

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 55 % du sodium, 39 % des protéines et 31 % du sélénium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 256 kcal par portion.

7bienfaits notables : sodium, protéines, sélénium, zinc, fer…

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

256 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 830 mg55 % 830 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 19,7 g39 % 19,7 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 22 µg31 % 22 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,6 mg28 % 2,6 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,8 mg25 % 2,8 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 110 mg20 % 110 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,8 g20 % 1,8 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,2 mg13 % 0,2 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,5 µg13 % 0,5 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,55 mg6 % 0,55 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,8 mg6 % 0,8 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,12 g5 % 0,12 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,4 mg3 % 9,4 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,9 g3 % 0,9 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 26,1 mg3 % 26,1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,02 mg2 % 0,02 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 58,4 mg2 % 58,4 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

2 g par portion : 34 % de la limite du jour.

2 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

7,9 g par portion : 29 % de la limite du jour.

7,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	256 kcal	256 kcal
Protéines	19,7 g	19,7 g
Glucides	1 g	1 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	19 g	19 g
dont acides gras saturés	7,9 g	7,9 g
Fibres	0,9 g	0,9 g
Sel	2 g	2 g
Eau	59,9 g	59,9 g

Le duel · Protéines

Andouillette de Troyes, à cuire ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Andouillette de Troyes, à cuire1 saucisse · 100 g · 256 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 4 – 3

19,7 gProtéines27,1 g
0,55 mgVitamine E5,9 mg
22 µgSélénium0 µg

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 38 % de plus qu’Andouillette de Troyes, à cuire (19,7 g). En face, Andouillette de Troyes, à cuire : plus de sélénium, de zinc et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8552. Portion : un repère habituel, à adapter.